1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文献综述

s-腺苷甲硫氨酸（s- adenosylmethionine，简称sam），又名s-腺苷蛋氨酸。首次由意大利人坎托尼 (cantoni g.l.)^【1】 在1952年发现的，是一种主要存在于动物、植物和微生物体内具有重要生理功能的活性物质，在人体内参与40多种生化反应^【2】。

l 1.腺苷蛋氨酸理化性质

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题以实验室保藏的高产S-腺苷甲硫氨酸（SAM）的酿酒酵母为研究对象，基于菌株的SAM代谢途径考察SAM合成的关键基因，并重点研究对ATP供给的代谢改造对SAM合成的影响，为提高酿酒酵母的SAM产量提供理论基础。

从相关文献中查阅得到多个菌种来源的SAM合成酶基因，并在研究对象中进行诱导表达。然后将不同来源的SAM合成酶的酶活进行比较，考察重组菌株的SAM产量情况。另外，对辅助因子基因进行过量表达、对甲硫氨酸的添加量进行调整考察对SAM合成的影响。