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摘 要

天然磷脂是细胞膜的组成物质，磷脂酰胆碱(PC)是磷脂中最主要的有效成分，它对于生命体而言有许多不可替代的生物活性。高PC含量的卵磷脂产品在食品和生物医药等行业的需求日益增加，所以如何制备高纯度的卵磷脂产品已成为研究的重中之重。本文以浓缩大豆磷脂(PC纯度约42%)为原料，采用丙酮除油、乙醇粗提、离子液体萃取制备高纯度大豆卵磷脂。

本文先用丙酮脱除大豆浓缩磷脂中的油脂，后用乙醇初步提纯大豆卵磷脂，再用离子液体与甲醇的混合溶剂精制。本实验以PC纯度及回收率为检验标准，通过正交实验，得出溶剂萃取法粗提大豆卵磷脂最佳工艺条件为：原料/丙酮(m/V，g/mL)为1:9，乙醇抽提温度40 ℃，原料/乙醇(m/V，g/mL)为1:6 。离子液体萃取大豆卵磷脂粗品后，精制得到纯度为85.23%磷脂酰胆碱，收率为73.07%。

关键词：大豆卵磷脂 离子液体 丙酮除油 乙醇粗提 溶剂萃取法

Extraction and Purification of Phosphatidylcholine from Soy Lecithin with Ionic Liquids

Abstract

Natural phospholipids are the composition of membrane material, phosphatidyl choline (PC) is the main effective components of phospholipids, it has many irreplaceable biological activity effect on life. High purity PC content of lecithin in food products and biological medicine and other industries demand is increasing, so how to prepare high purity lecithin products has become the key of the research. Based on condensed soybean phospholipids purity about 42% (PC) as raw material, choose acetone oil removal, crude ethanol extraction, ionic liquid extraction preparing high-purity soy lecithin.

This article with acetone first removing the grease in soybean phospholipid concentrate, second preliminary purification of soybean lecithin with ethanol, then with ionic liquids mixed solvent refining. Experiment with purity and recovery of PC testing standard, through the orthogonal experiment, it is concluded that solvent extraction method of coarse extraction optimum process conditions for soybean lecithin: raw material/acetone (m/V, g/mL) was 1:9, ethanol extraction temperature was 40 ℃, and the raw material/ethanol (m/V, g/mL) was 1:6. In crude phospholipids, under this condition, the relative purity of PC was 85.23% purity, the recovery of PC was 73.07%.

Keywords: Soy Lecithin; Ionic Liquid; Crude Ethanol to Mention; Acetone Oil Removal; Solvent Extraction

目 录

摘 要 I

ABSTRACT II

第一章 绪论 1

1.1 磷脂的简介 1

1.1.1 磷脂的来源 1

1.1.2 磷脂的分类及结构 2

1.1.3 磷脂的理化性质 3

1.1.4 大豆磷脂的功能及应用 4

1.2 大豆卵磷脂的提纯方法综述 5

1.2.1 溶剂萃取法 5

1.2.2 吸附法 6

1.2.3 柱层析法 6

1.2.4 超临界流体萃取法 7

1.3离子液体简介及应用 7

1.3.1离子液体简介 7

1.3.2离子液体的应用 8

1.4本文的研究意义及内容 9

第二章 实验部分 10

2.1 化学试剂及仪器 10

2.1.1 化学试剂 10

2.1.2 实验仪器 10

2.2 卵磷脂纯度的分析方法 11

2.2.1 薄层色谱法(TLC) 11

2.2.2 高效液相色谱法(HPLC) 11

第三章 制备高纯度大豆卵磷脂工艺研究 14

3.1 卵磷脂的粗提 14

3.1.1 丙酮除油 14

3.1.2 乙醇抽提 14

3.1.3溶剂萃取法粗提大豆卵磷脂正交实验 16

3.2 离子液体萃取 19

3.2.2离子液体的制备 19

3.2.3离子液体萃取 19

3.3粗提和离子液体萃取后的检测结果 21

3.3.1 粗提后粗磷脂的液相色谱图 21

3.3.2 离子液体处理后的结果 22

第四章 结论 23

参考文献 24

致谢 27

第一章 绪论

1.1 磷脂的简介

磷脂是含有磷酸基的类脂化合物的总称，广泛存在于动植物的重要组织当中。最初是由Uauquelin于1812年在人脑中发现，之后Gobley于1844年从蛋黄中分离出来，故而叫做卵磷脂。1861年，Topler发现在植物种子中也存在磷脂。1925年，Leven将磷脂酰胆碱从其他磷脂中分离出来。1930年，磷脂种类最为丰富的大豆磷脂被发现，开启了人类对大豆磷脂的研究^[1]。

卵磷脂有广义和狭义之分：广义上是指含有磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine，简称PC)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂，Phosphotidylethanolamine，简称PE)、磷脂酰肌醇(肌醇磷脂，Phosphatidylinositol，简称PI)、磷脂酰丝氨酸(丝氨酸磷脂，Phosphatidylserine，简称PS)以及神经鞘磷脂(Sphingomyelin，简称SM)等的复合磷脂；狭义上仅指磷脂酰胆碱，其是由胆碱、甘油、磷酸以及饱和或不饱和脂肪酸构成的一种含磷的脂类物质^[2]。

1.1.1 磷脂的来源

天然磷脂是动植物细胞膜、核膜、质体膜的基本成分，是生命体的基础物质。磷脂来源极为广泛，动物体内所有的生物细胞膜，大脑脑、神经系统、心脏、肝脏、肺、肾脏、血液、卵等，以及植物种子中均含有磷脂。

蛋黄中卵磷脂的含量远大于大豆，但想要在工业上成功地将蛋黄中的卵磷脂提出，还有相当大的难度。从另外的方面考虑，大豆磷脂也有许多不可替代的优势：(1) 我国大豆资源非常丰富，大豆油脚中含大量磷脂，其价格低廉，是大豆磷脂深加工不可多得的原料，极具市场竞争力；(2) 大豆磷脂不含胆固醇，以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等(见表1-1)，因此易于氧化，也易于防止胆固醇在血管中沉积，具有特殊的生理活性。

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