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摘 要

21世纪以来，信息进入飞速发展时期，信息化时代互联网的作用日益显著，各种随着互联网发展兴起的应用相伴而生，我们称其为互联网 模式。这种模式在人们的日常生活中作用显著，无形中改变人们的各种生活、行为。而在互联网 模式中，互联网外卖（网络订餐）无疑是一种流行的生活方式。网络外卖有着实惠、便利的特点。在网络外卖不断发展普及的过程中，各种问题接踵而至。首先它是一门新兴行业，缺乏正式法律制度监管是其首要问题。本文就围绕探索关于网络订餐食品安全的监管应对策略展开论述。

关键词： 网络外卖 食品安全 监管

A study on the supervision of online food safety

Abstract

Since the 21st century, information enters a period of rapid development, the role of the information era plays becomes increasingly significant, rise with the development of Internet applications , we call it the Internet mode.This pattern was significant in People's Daily lives, virtually change people's various life and behavior.In Internet mode, Online food order (network) is a popular way of life, Which has the characteristics of economical, convenient network delivery.In delivery network development, there exists all sorts of problems.First of all, it is a new industry, the lack of formal regulation legal system is the primary problem.In this paper, the exploration about network reservation strategies will be discussed to respond to the food safety supervision.

Key words: Online food ; Food safety; Supervision

目录

中文摘要 I

英文摘要 II

一、 导论 1

(一）研究背景 1

（二）研究意义 2

（三）研究目的 2

（四）研究方法 2

1.文献研究法 2

2. 规范分析法 2

3. 案例研究法 2

二、 网络订餐食品安全的研究 3

（一）网络订餐食品概念 3

（二） 网络订餐食品的现状 4

1、 基本市场现状 4

2、 网络订餐消费群体 5

3、网络外卖第三方平台现状及特色 6

4、 网络订餐商店进驻流程 6

5、目前网络订餐食品监管现状 8

6、网络订餐配送现状 9

三、网络订餐食品特征和存在问题 10

（一）网络订餐食品的特点 10

1、线上交易且24小时营业 10

2、特定餐盘，食材用量少，成本较低 10

3、食品种类多，不需外出就餐，可选择范围广 10

4、互联网外卖交易规模呈上升趋势，消费群体以年轻人居多 10

（二）网络订餐食品安全产生的问题 11

1、网络订餐食品尚未具备有关其来源，加工，包装，运送等条件的合格资质 11

2、网上订餐店侵犯了消费者的知情权 11

3、网络订餐服务平台管理不到位，政府相关法律及监管滞后 12

4、线上订餐平台服务设置待完善，消费者自身缺乏维权意识 12

（三）网络订餐食品安全产生的问题原因分析 12

1、政府相关部门对网络订餐食品安全监管未有适合法律法规为依据 13

2、政府食品安全监督机制不完善，食品安全疏于管理 13

3、网络订餐食品呈现信息不对称，侵害消费者权益 13

4、消费者对食品安全缺乏安全意识 13

5、缺乏消费者、新闻媒体、及第三方相关社会组织团体的共同监管 14

四、国外网络订餐食品监管问题对我国的启示 15

（一）美国政府针对网络订餐食品安全监管设有联邦通讯委员会等专门应对部门 15

（二） 欧盟互联网监管的“食品溯源”——农场到餐桌 15

五、加强网络订餐食品安全监管对策建议 17

（一）食品监管部门加强网络第三方平台的管理 17

（二） 政府监管 17

（三）提升食品安全检验技术水平 18

（四）完善网络订餐食品相关法律规范 18

（五）培训增强消费者维权意识，保障消费者的合法权益制度 18

（六）健全信用评价体系，加强诚信建设 18

结语 20

参考文献 21

致谢 23

一、导论

(一）研究背景

食品对于人类生存基础，现在世界各国都困扰及面临着食品安全问题。进入21世纪，我国经济状况迅猛发展，经济的迅速发展日益带动着互联网的繁荣发展与更新，各种网络订餐APP涌现，人们足不出户就可以享用美味的外卖订餐食品。网络订餐食品和以往传统实体店商家销售模式大不相同。

近几年来，国家政府鼓励‘大众创业，万众创新’，其中网上订餐行业以他起点低、快捷、价格适中特点呈井喷式快速发展。2015年中国互联网订餐交易营业额达近1000亿元，相比2014年增长了49.5%，2017年中国互联网订餐交易营业额可能会突破2000亿元。虽然020市场规模连年劲长，有关网络订餐的投诉率却屡高不下。以大苏州为例，今年第一季度网上订餐投诉案件就同比增长了80%以上，我们不禁要问怎么了，网上订餐行业监管环节究竟出了什么问题。

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