文 献 综 述

人参是常见的补益中药,应用于中医临床已有2000多年的历史 ,具有广泛的药理作用和医疗用途 。人参中主要的生理活性成分是各种人参皂苷 ,其基本骨架，见（图 1），已鉴定结构的人参皂苷有 60 多种，其中大多数属于原人参二醇类皂苷 ,主要包括人参皂苷 Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Rg3、Rh2等 ,是人参的主要活性成分之一。人参皂苷的生理活性,决定了它的食用和药用价值。人参口服之后,其皂苷糖基被肠道菌和消化系统的酶水解成低糖基的皂苷, 吸收起药效, 如 Rb1口服后转化为人参稀有皂苷C-K。但是这种体内的转化受到个体各种因素的约束, 转化微量 。总的来说，人参皂苷具有多种药理功能：免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抗动脉粥样硬化、抗应激、抗糖尿病、抗增殖、抗遗传毒性和抗高血压以及神经递质的调节作用等。稀有皂苷的高药学活性为他们在工业和医疗领域的应用创造了一个可用性需求。然而，他们的规模，跨越细胞膜的溶解性低、渗透性差，是人体难以吸收大量的人参皂苷的直接原因 ,因为这些成分是人参总皂苷的主要部分。因此，将主要人参皂苷去糖基化生产稀有人参皂苷的转化生产不仅促进各类稀有皂苷的生产也加速了对稀有人参皂苷生物学和药理学的性质研究。