1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

1.1 栀子黄色素概述

栀子是茜草科栀子属的植物，其果实呈长卵圆形，长1．5～ 3．5cm，直径1～1．5cm，表面红黄或红棕色，有轻微气味，滋味微酸而苦。主要产于浙江、江西、湖南、福建等地，9～11月份果实呈红黄色时采收。栀子果作为传统的中药材、味苦、性寒、无毒，具有护肝、利胆、降压、泻火解毒、凉血散瘀、清热利湿、解热除烦等功能^[1]，同时它也是卫生部颁布的第一批药食同源材料之一。目前，栀子色素是栀子深加工的主要产品，其为天然色素，无毒，安全性高，具有一定的营养价值和保健功能。在国际市场上，尤其在美、日等国颇受欢迎^[2]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1 本课题要研究或解决的问题

目前栀子黄色素产品纯度较低，其中所含的栀子苷、绿原酸等不仅降低产品色价，也会影响产品在使用过程中的色泽稳定性。本课题将通过进一步研究、优化大孔吸附树脂吸附分离工艺，提高栀子黄色素产品的纯度。为栀子黄色素产业的进一步发展奠定基础。

2.2 拟采用的研究手段