1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文献综述

食品杀菌技术是人类发明史上的一项重要的应用技术发明，早在远古时代，我们的祖先就知道食物用火煮熟后食用可以减少疾病的发生。随着社会文明的进步，食品杀菌技术逐渐成熟，传统的加热杀菌是一种有效的杀菌方法，它能够杀死各种微生物，而且杀菌过程可以准确控制。但加热杀菌往往会给食品的感官品质和营养成分带来不利的影响，此外加热杀菌的能耗也比较高。因此，非热杀菌技术应运而生，近几年来取得了飞速的发展。为了提高杀菌率和缩短杀菌时间，本课题拟采用静电雾化技术与高压静电场杀菌相结合的方式，旨在研究高压静电场的杀菌机制。

1非热杀菌技术

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

研究问题

①高压静电场的杀菌机制

②各项物理参数对静电雾化效果和杀菌效果的影响