1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

酶是具有极高催化效率的蛋白质，其催化作用具有高度专一性、高效性、反应条件温和、环保无污染等特点，但游离状态的酶稳定性较差，容易变性失活，反应结束后，酶与底物和产物混在一起，难以回收利用以实现连续化酶反应。酶反应后与产物混在一起，无疑给产物的进一步分离纯化带来一定的困难。固定化酶相比于游离酶稳定性有较大提高，对环境的适应性提高，对抑制剂的敏感性降低，易于分离，改善了后处理过程。反应完成后经过简单的过滤或离心，产物即可与酶蛋白或细胞达到有效分离。固定化体系适合于连续化、自动化生产，酶催化过程有利于控制，固定化酶经回收可反复使用，提高了酶的利用效率，降低了生产成本。

脂肪酶（lipase,ec3.1.1.3），又称三酰基甘油酰基水解酶，是一类特殊的脂键水解酶，它在油-水界面上催化活性最大，可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应，是目前被广泛研究的一种酶催化剂，已被广泛应用于油脂加工、食品、医药等行业[1]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

酶是一类重要的高效生物催化剂，但是由于酶的不稳定性问题使其在工业应用和商业生产中受到了一些限制。因此，众多学者尝试用固定化和化学修饰的方法来提高酶的稳定性。固定化酶与载体结合牢固，即是在高底物浓度和高离子强度情况下，也不会导致酶与载体解离，因而具有良好的稳定性和重复利用性，广泛应用于生物医药、环境保护、食品卫生和轻纺化工等各个领域。但是，由于共价结合反应剧烈，酶在固定化过程中活性中心或者变构中心的构象发生不可逆的变化导致酶与底物的结合能力下降，酶的回收率以及酶活降低，一定程度上限制了酶的共价固定化技术的应用。

本实验研究的就是通过海泡石磁性复合材料作为载体对酶进行固定，采用物理吸附的方法，在固定的工艺条件下，得到经过海泡石固载的酶，然后对固定化脂肪酶进行活性的测试，在耐碱性和耐热性等方面进行实验，检测其活性的变化，得出海泡石是否可以作为固定酶的良好的载体。