1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 依匹乳糖（epilactose, 4-o-β-d-galactopyranosyl-d#8211;mannopyranose，4-o-β-d-吡喃半乳糖基-d-甘露糖)）又名表乳糖,一般在加热牛奶和碱处理过的乳糖溶液中发现，是乳糖的一种差向异构体，作为一种还原性双糖具有良好的益生效果，对人体健康保健有着有益的生物学功能。

它可有效增值双歧杆菌和乳酸杆菌，增强钙和镁的吸收。

最初人们在高温灭菌的乳糖溶液中发现了依匹乳糖，依匹乳糖被认为是通过洛布雷#8226;德#8226;布律－埃肯施泰因转变反应（lobryde bruyn-van ekenstein reaction）而产生的。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1本课题要研究或解决的问题 海洋红嗜热盐菌9785中耐热性纤维二糖差向异构酶的固定化和依匹乳糖的连续生产 2.2研究手段和途径 完成7L发酵罐优化制备依匹乳糖，纤维二糖差向异构酶的固定化和优化工作，预计上罐10次，每次30小时，共计300小时实际操作。