1. 毕业设计（论文）的内容和要求

我国市场虾蟹品种繁多，传统鉴定虾蟹品种鉴定方法是以形态结构为主。

食品加工破坏了虾蟹品种的形态学结构特征，使得品种鉴定变的非常困难，从而容易造成虾蟹加工制品的品种掺假。

dna条形码(dna barcoding)技术是指利用一段能够代表物种的、短的、相对保守、容易扩增的标准目的基因片段实现物种快速、准确的鉴定的技术。

2. 参考文献

[1] Shen, Y., et al., DNA barcoding for the identification of common economic aquatic products in Central China and its application for the supervision of the market trade. Food Control, 2016. 61: p. 79-91. [2]. Hebert, P.D.N., S. Ratnasingham and J.R. de Waard, Barcoding animal life: cytochrome c oxidase subunit 1 divergences among closely related species. Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences, 2003. 270(Suppl_1): p. S96-S99. [3]. G#252;nther, B., M.J. Raupach and T. Knebelsberger, Full-length and mini-length DNA barcoding for the identification of seafood commercially traded in Germany. Food Control, 2017. 73: p. 922-929.. [4]. Cawthorn, D., H.A. Steinman and R.C. Witthuhn, Evaluation of the 16S and 12S rRNA genes as universal markers for the identification of commercial fish species in South Africa. Gene, 2012. 491(1): p. 40-48. [5]. Armani, A., et al., Development of a Simple and Cost-Effective Bead-Milling Method for DNA Extraction from Fish Muscles. Food Analytical Methods, 2014. 7(4): p. 946-955.

3. 毕业设计（论文）进程安排

1）2017年09月-2016年11月 查阅文献，完成外文翻译、文献综述和开题报告等工作； 2）2017年12月-2018年03月 完成课题的实验部分； 3）2018年04月-2018年05月 完成毕业论文写作，进行毕业设计的审阅和修改完善； 4）2018年06月 完成毕业论文的答辩资格审查、答辩；