1. 毕业设计（论文）的内容和要求

我国是果蔬生产大国，位居世界前列，由于传统冷藏的一些缺点，例如保质期短，不能保持果蔬原有的风味，导致每年有大量的果蔬损失，因此寻找有效的果蔬贮藏方法显得极为重要。

超冰温技术是近几年出现的一种新的冰温技术，超冰温技术可以使果蔬在冰点以下以下也不会冻结，拓宽了冰温的研究领域。

1.学会基本的文献检索和整理翻译英文文献，了解果蔬冰温保鲜机理并与指导老师交流讨论 2.学会基本origin画图功能 3.学会介电谱仪测试原理 该课题有一定程度的创新，实验过程中的现象和实验数据的分析都有较高的要求，特别是对产物的表征需一定的理论知识，符合毕业论文课题全方面培养学生能力的要求。

2. 参考文献

[1]秦文,吴卫国.农产品贮藏与加工学[M].中国计量出版社.2007,81～85. [2]张昆明,朱志强,农绍庄,等.冰温结合气调包装对葡萄贮藏保鲜效果的影响[J].食品研究与开发,2011,32(1):126-130. [3]刘兴业,张福阳,甄仌等.果蔬气调保鲜和冰温保鲜的实验研究[J],哈尔滨商业大学学报,2005,21(6):772-780. [4]刘志鸣,万金庆,王建民.日本冰温技术发展史略[J].制冷与空调,2005(3):71-74. [5]Yamane A. Development of controlled freezing-point storage of foods[J].Nippon Shokuhin Kakkaishi,1982,29(12):736-743. [6]彭丹,邓洁红,谭兴和,等.冰温技术在果蔬贮藏中的应用的研究进展[J].包装与食品机械,2009,27(2):38-43. [7]李林,申江,王晓东.冰温贮藏技术研究[J].保鲜与加工,2008,8(2):38-41.

3. 毕业设计（论文）进程安排

12．25-1．15 检索资料，写开题报告 2．20-2．25 确定方案，订购试剂 2.25-5．12 进行实验室合成研究 5．15-5．20 对合成的化合物进行表征 5．20-6．1 总结资料，进行论文书写 6．1-6．8 准备答辩