1. 毕业设计（论文）的内容和要求

目前市场上的蛋白饮料产品几乎采用巴氏杀菌或高温瞬时杀菌技术，然而高温对蛋白质、维生素、脂肪等营养物质影响较大，极大地降低的蛋白饮料的感官品质和营养价值；高压静电杀菌是一种新型的冷杀菌技术，具有能耗低、对食品中营养素破坏小的优点。本课题主要研究高压静电处理对蛋白饮料中营养成分和感官品质的影响。

2. 参考文献

［1］ 陈军. 食品杀菌技术概述[j]. 轻工科技, 2012(5):1-3.

［2］ 李萌萌, 吕长鑫, 冯叙桥. 超高压技术在果蔬汁加工中的应用现状与发展前景[j]. 食品安全质量检测学报, 2014(2):567-576.

［3］ 刘云宏, 朱文学, 董铁有,等. 食品高压杀菌技术[j]. 食品科学, 2005, 26(s1):155-158.

3. 毕业设计（论文）进程安排

1 4月前提交开题报告和外文翻译

2 4月到5月中旬完成实验内容

3 6月前完成毕业论文书写