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毕业论文网 > 任务书 > 化学化工与生命科学类 > 食品科学与工程 > 正文

粉丝团体标准建立任务书

 2020-06-23 20:51:40  

1. 毕业设计(论文)的内容和要求

粉丝团体标准是江苏省质量技术监督局下达的2017年度团体标准试点项目之一。

淮安市是农业基地,物产丰富,例如淮阴区赵集镇是我省山芋粉丝生产的主要地区,在全省范围内具有较高的知名度,但是企业规模不一,产品质量波动较大,拟通过制定团体标准,规范、提高粉丝的加工生产,统一尺度,推动地方特色产业发展,通过标准化生产提高农产品产品质量。

论文内容应包括: ⑴ 淮安粉丝生产工艺与质量标准; ⑵ 粉丝样品质量检测结果与分析; ⑶ 重点探讨感官指标量化的可能性; ⑷ 淮安粉丝团体标准的技术指标确认; ⑸ 结论; ⑹ 淮安粉丝团体标准文本(附件)。

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2. 参考文献

[1]孟洁莹,乐为,周立军. 我国团体标准的治理机制与运行模式对策研究[J].中国标准化,2017,(9):67~72. [2]倪小宇,唐洪波. 影响粉条品质的关键因素研究[J].科技创新导报,2017,(11):112~114. [3]吴泽君,谢佳琦,郭世明,等. 红薯粉条中非法添加物石蜡指标性成分的检测方法研究[J].食品工业科技,2017,38(3):290~298. [4]赵萌,王珊,沈群,等. 红薯淀粉与绿豆淀粉复配粉条的工艺研究[J].食品研究与开发,2017,38(12):58~63. [5]丘春平,李义辉,谢彩锋,等. 木薯粉丝的研制及工艺优化[J].中国食品添加剂,2016,(9):156~163.

3. 毕业设计(论文)进程安排

2017.10~11 查阅文献、撰写开题报告、英文翻译 2017.12~2018.4 实验 2018.4~2018.6 撰写、修改毕业论文 2018.6 准备答辩

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