1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 内容提要： 谷胱甘肽是一种具有y一谷氨酞基和疏基生物活性的三肽化合物，分为还原型谷胱甘肽(gsh)和氧化型谷胱甘肽(gssg)。

gsh在生物化学、医学、生物学和化学的研究测定中作为试剂得到广泛应用，而且在医药、食品、饲料及其他行业具有重要用途。

由于发酵法所使用的细菌或酵母容易培养，加之生产方法及工艺的不断改进和完善，因此采用微生物发酵法已成为目前谷胱甘肽工业化生产的最普遍方法。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1.拟解决问题： 通过研究ph、温度、溶氧等来确定产谷胱甘肽酵母菌发酵的条件，并通过优化培养基的初糖浓度、发酵时间、接种量等确定最适宜的条件 2.拟采用的研究手段： 摇瓶发酵、培养基优化 3.研究的意义： 通过本实验确定培养微生物谷胱甘肽的最佳方法与最佳条件，提高发酵水平，增谷胱甘肽产量。