1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 内容提要：谷胱甘肽（glutathione）是机体内的一种重要生物活性物质，具有解毒【1】、促进铁质吸收、维持红细胞膜的完整性等重要生理功能。

谷胱甘肽具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。

发酵法生产谷胱甘肽具有反应条件温和、成本低、反应步骤简单等优点，具有广阔的发展前景。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

（1）目的 优化培养基，以达到适合微生物生长的最佳碳源环境。

（2）方法 采用响应面法科学的优化培养基内各种营养物质的含量。

（3）意义 合理配置的培养基中各种营养物质成分达到最适比例，ph达到最适，溶解氧也达到了最适浓度，这样就给微生物创造了最适宜生长的环境条件，并且对环境产生的污染降到最低，实现了资源的循环利用。