1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 1.1 牡丹籽及牡丹籽油的概述 牡丹属毛茛科芍药属灌木，在我国各地均有广泛种植，每年牡丹籽产量数万吨，资源丰富，极具开发潜力。

近年来，对于牡丹籽的开发利用受到了广泛关注。

众多研究表 明，牡丹籽营养价值很高，其含油量29% ～ 34%，含蛋白质18% ～22%，牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量达到90%以上，其中主要为亚麻酸和亚油酸。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

解决的问题： 本课题要求学生在查阅相关文献及掌握实验操作的基础上，完成牡丹籽油提取的相关工作，建立一个高效的提取方法，完善牡丹籽油相关的精炼步骤，建立产物的gc检测方法,最后确定一套较为完整的牡丹籽油提取工艺。

研究手段： 本课题采用水酶法工艺提取牡丹籽油，研究提取过程中包括酶种类、酶用量、温度、 ph、时间等因素对提取率及油品质的影响，以确定一个高效、低成本的工艺条件。

课题工作内容: 2017.1-2017.3 熟悉实验原理，掌握实验操作，查阅相关文献，对课题进行较为全面的了解。