高压静电场杀菌机制的研究开题报告
2020-06-02 19:42:05
1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文献综述
食品杀菌技术是指采用特定的手段将食品原料中的有害微生物消灭或降低到规定范围内的过程，以延长食品保质期、提高食品品质的稳定性、避免食品的摄入使人体感染或者引起中毒的措施。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，食品杀菌技术发展迅猛。传统的热杀菌技术易于控制，在食品灭菌领域应用广泛，但是也存在使得食品热敏性物质破环、变色、风味物质流失等缺点，因此非热杀菌技术随之产生。本课题结合液体雾化技术，以提高装置的杀菌效果，意在对高压静电场杀菌的机制进行研究。
1非热杀菌技术
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
研究问题
高压静电场对细菌的致死机理
研究手段
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