一、 研究背景 近年来，越来越多的个性化主题餐厅，作为一股新势力，崛起在餐饮界。

它们使食客在就餐之外，体会到一种独特的文化氛围，也使”吃”这一单纯的行为演变成为一种文化消费。

然而，由于这些餐厅的投资成本低、利润大的优势吸引了大批业内业外人士纷纷投资开办了主题餐厅，致使主题餐厅初现峥嵘之时出现了诸多问题。

 1与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境，它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘的氛围。

常见的主题有电影、怀旧、漫画、武侠、旅游、少数民族风情。

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