文 献 综 述

目前，禽类在机械脱毛后，翅膀、腿部、腹部仍有很多小毛难以去除。许多加工者使用含有重金属和有毒化合物的松香以及含有大量致癌的苯系物的沥青来脱毛。经松香甘油酯为主体的脱毛剂中仍含有少量重金属，这些有毒物质会污染家禽、家畜的肉，从而危害人的身体健康。因此研究一种无毒无害的符合食品安全的新型脱毛剂具有非常重要的现实意义。现在已研究出一种新型绿色的家禽脱毛剂，它由发酵生产的乳酸制备成的乳酸低聚物为主体，制备过程中无”三废”排放，完全是绿色环保工艺，符合可持续发展的要求。这种脱毛剂熔化温度为70℃~95℃，粘度低，冷却后迅速凝固，强度高，操作简单，脱毛效率好，可反复使用，可代替松香类脱毛剂，是一种新型的绿色无毒无污染的家禽脱毛剂。

聚乳酸（PLA）不仅具有良好的强度、通透性和惰性且易加工, 还具有良好的生物相容性, 对人体无毒无刺激, 因此被广泛用于外科手术缝合线和骨折内固定材料及药物控释载体等生物医用材料^{[1~3 ]}. 在自然环境下, PLA 的废弃物通过水解和一系列的生物代谢过程, 最终完全转变为CO₂和水CO₂和水再经过植物光合作用生成淀粉, 淀粉发酵制得乳酸, 乳酸聚合重新制得PLA。因此PLA 是一种公认的环境友好材料。这种可完全再生的材料, 符合国家可持续发展的战略要求, 值得进一步的研究发展，所以聚乳酸研究方面已有不少报导^{[4~6 ]}。聚乳酸的制备有2种方法，一是由乳酸直接脱水聚合成聚乳酸^[7-8]，二是丙交酯法^[9-10]，丙交酯法由乳酸聚合成的低聚物，经热裂解成丙交酯，再开环聚合成聚乳酸。而由乳酸聚合成低聚物的制备方法是以D,L-乳酸为原料，在其中加入高沸点醇ROH或高沸点胺以及催化剂辛酸亚锡（或者氧化锌、醋酸锌等）在加热条件下（120~160℃）聚合反应制得低聚乳酸，再经热裂解合成丙交酯。而其中的中间产物乳酸低聚物具有机械强度高，附着力好，粘度适中等特点，尽可能选择无毒的醇来控制低聚物的分子量范围以及分布，不仅无毒无害，还可以达到某些特定的要求。而这些性质非常适合用作家禽脱毛剂。

目前,禽类在机械加工后，腹部、腿部、翅膀等部位仍然有部分硬毛、小毛, 严重影响了禽类产品的销售。在国家明文规定严禁使用沥青、松香脱毛的情况下, 许多加工者为了脱毛效果仍采用沥青、松香拔毛。沥青、松香^{[ 13]}在加热时会持续释放出有毒物质( 如致癌物质、重金属等) , 它可以通过皮层渗透并残留在禽类产品内, 严重危害消费者身体健康。同时, 有一些加工者采用人工脱毛或采用食品级石蜡进行脱毛, 效果均不理想。目前，有文献报道使用食品级松香甘油酯、食品级石蜡、动物油脂比例为65:25:10合成的粘合剂^[14]。此新型脱毛剂的原料完全符合国家卫生标准GBPT 2708, 由松香甘油酯、食品级石蜡、动物油脂以65:25:10 配制的脱毛剂脱毛效果较好,又保证了禽类肉组织比较嫩的部分不会被烫熟，但是在翅膀以及头部的小毛仍难完全去除，以及仍含有少量的重金属离子残余等问题。为了使消费者吃到安全放心、体表洁净的禽类产品, 又要保证成本低、操作便利等工生产的要求。国内外已经有利用低聚乳酸的一些性质进行应用，如低聚乳酸可以作缓释剂^[15]，制备丙交酯等。

根据低聚乳酸具有一定的韧性及强度，较低的熔化温度等特点将其应用于家禽脱毛剂，使用醇类（沸点比较高,毒性比较小）和D.L-乳酸进行聚合，可以根据其摩尔比来控制低聚乳酸的分子量并将其用作家禽脱毛剂，拓展了低聚乳酸的应用。本文研究的家禽脱毛剂是以发酵生产的乳酸制备成的低聚物为主体的一种新型绿色无毒的家禽脱毛剂，制备过程中无”三废”排放，符合可持续发展要求。

由不同摩尔比反应物反应得到的产品的平均分子量不同，性能亦有差别，反应方程式如下：

研究表明这种新型绿色的家禽脱毛剂效果很好，脱毛后不会留下有害物质，操作简

单，制备过程也无害，符合国家食品安全规定和卫生标准。并且使用的乳酸是发酵得

来的，而与之聚合的醇类有多方面的选择空间，还可以进行复配降低成本，聚乳酸这种

家禽脱毛剂将来在家禽脱毛方面有广泛的应用前景^[16]。

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