四种氨基酸的毛细管电泳手性分离方法

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也是构成生命有机体的主要成分, 无论是在化学还是生物学乃至医药领域，无论是在我们吃的食物中还是我们平时用的化妆品中都普遍存在氨基酸。大多数氨基酸含有手性中心，存在D型和L型对映异构体[1]。其中，L-氨基酸能被人体直接利用，而D-氨基酸则须在体内转化为L型后才被吸收利用。不同种类的D-氨基酸，在人体中能转化的数量以及被接受的程度是有差异的，如果超过它的转化极限就会引起D-氨基酸中毒[2]。而人工合成氨基酸多为外消旋氨基酸，因此将氨基酸进行手性分离对生产相关药品及食品具有重要意义[3-4]。

1.1手性

手性广泛的存在于自然界中，在多重学科中表示一种重要的对称特点。两个分子的结构从平面上看一模一样，但在空间上会完全不同，它们构成了实物和镜像的关系，即该物体与其镜像不同，且镜像是不能与原物体重合，就和人照镜子一样。又如我们的双手，左手通常与互成镜像的右手不重合。手性物体与其镜像被称为对映体[4]。

手性不仅表现在医药领域，还表现在所有的生物活性试剂中，生命体的基础物质核苷酸、氨基酸和单糖，以及由它们构成的核酸、蛋白质和糖类等都具有独特的手性特征，分子间的手性匹配是生命体内分子识别的基础，手性还直接关系到药物的药理作用、临床效果、毒副作用、发挥药效和药效作用时间等等。

1.2 手性试剂

手性试剂是一种能改善分离和试样的溶解度的低挥发性的有机化合物并且能与缓冲溶液形成混合溶剂。环糊精、手性冠醚及天然手性化合物等都是经常使用的手性试剂。

环糊精(Cyclodextrin，简称CD)是直链淀粉在由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的一系列环状低聚糖的总称，通常含有6~12个D-吡喃葡萄糖单元。其中研究得较多并且具有重要实际意义的是含有6、7、8个葡萄糖单元的分子，分别称为α-、β-和γ-环糊精。根各葡萄糖单元均以1，4-糖苷键结合成环。由于连接葡萄糖单元的糖苷键不能自由旋转，环糊精不是圆筒状分子而是略呈锥形的圆环[5]。见图1