1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

1.dha概述

dha（docosahexaenoic acid）又名二十二碳六烯酸，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。dha是一种功能性脂肪酸，它是人体大脑细胞的重要组成成分，占大脑脂肪酸的25%～33%，在胎儿及婴幼儿大脑和视觉系统发育过程中占有十分重要的地位，还能有效防止老年痴呆症，被称为”高智商因子”、”脑黄金”^[1]。dha是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%^[2]。dha具有多种重要的生理功能^[3-5]：预防及治疗心血管疾病；改善视网膜功能，保护视力；健脑益智，提高记忆力；抗癌及提高免疫力等。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

研究解决的问题：

目前，dha主要是通过裂殖壶菌以葡萄糖为底物进行发酵生产的。由于葡萄糖的用量较大，生产成本高，不利于藻油dha与鱼油dha的竞争。为降低生产成本，有必要开发廉价碳源作为发酵底物。本研究拟使用价格低廉的糖蜜为发酵碳源，开发裂殖壶菌利用糖蜜生产dha工艺，从而降低生产成本。