1. 毕业设计（论文）的内容和要求

1．文献查阅 掌握文献查阅，使用网络资源如中国期刊网、维普数据库、超星数字图书馆、elsevier电子期刊、springer link全文电子期刊等检索资源，查阅关于苹果酸生产方面的相关文献。

2．文献阅读及综述 阅读与课题相关的外文与中文文献，了解国内外的研究动态，撰写文献综述。

3．明确实验任务，拟定实验方案 根据所查阅文献的内容，确定实验内容及方案，拟定科学可行的研究计划。

2. 参考文献

1、刘建龙,刘建军,杨连生.酶转化法及微生物发酵法生产 L-苹果酸的研究进展[J].中国酿造,2005,148(7):5-8. 2、胡纯铿 . 固定化黄曲霉生产L- 苹果酸的研究 [J]. 华侨大学学报 ( 自然科学版),1990,20(3):240-245. 3、胡纯铿.L-苹果酸产生菌黄曲霉 Aspergillus flavus H-98 发酵特性研究[J]. 食品与发酵工 业,1998,25(2):19-22 4、胡纯铿,王国川. 混合培养发酵 L-苹果酸的研究[J]. 华侨大学学报(自然科学版),2000, 21(1):76-79. 5、胡纯铿,王国川.金属离子和酮酸对固定化细胞发酵 L-苹果酸的影响[J]. 食品工业科技,2000, 21(1):25-26. 6、黄艳红,田延军等. L-苹果酸代谢流分析及高产菌株构建[J]. 山东食品发酵,2009,3:3-8. 7、贾仕儒,冈部满康. 添加氧载体提高泰乐菌素发酵得率[J]. 微生物学通报, 1996, 23(6):336-338. 8、贾仕儒. 采用氧载体提高发酵生产能力的研究[J]. 食品与发酵工业, 1997,23(1):7-10. 9、金其荣,张继民等.有机酸发酵工艺学[M]. 北京,中国轻工业出版社,1989:555-561. 10、金其荣. 苹果酸的性质、生产与用途[J].食品科学,1988,(3):12-19. 11、金其荣,许赣荣等.黄曲霉发酵薯干粉水解液生产 L-苹果酸[J]. 微生物学通报,1995,22(5):276-279.

3. 毕业设计（论文）进程安排

2017.12-2018.2 文献查阅，完成开题报告，熟悉实验仪器。

2018.3-2018.4 熟悉微生物操作，进行实验 2018.4-2018.5 发酵关键因素条件优化 2018.5-2018.6 条件优化后苹果酸产量的对比，撰写毕业论文