文 献 综 述 一．壳聚糖 壳聚糖（Chitosan）属天然产物，由大部分D-氨基葡萄糖和少量的 N-乙酰-D-氨基葡萄糖组成，以β-（1,4）糖苷键连接起来的直链多糖，化学名为（1,4）-2-氨基#8212;2#8212;脱氧#8212;β#8212;D#8212;葡萄糖，其结构类似于纤维素，是甲壳素部分或者全部脱除乙酰基后得到的脱乙酰产物[7]。

近年来壳聚糖及衍生物在化工、食品防腐、医药、农业、污水处理等方面应用越来越广泛，引起了人们的高度重视。

壳聚糖( chitosan) 是自然界中储量丰富的天然高分子材料，属环境友好，符合可持续发展的可再生性资源。

壳聚糖具有许多优良的生物特性，在生物医药等领域应用广泛。

常用的壳聚糖的分子量较大，通常在几十万至上百万，并且有紧密的晶体结构，粘度大，不溶于水等普通溶剂，只能在某些酸性介质中溶解，这就使得它的应用，受到很大的限制[8]。

分子量对壳聚糖的性质有很大的影响，不同分子量的壳聚糖性质差异很大，壳聚糖的许多独特功能只能在分子量降低到一定程度时才能表现出来[9]。

低壳聚糖不仅保持了高壳聚糖所具有的某些功能性质，如降低胆固醇、降血压血脂、防治糖尿病、强化肝脏机能等[10]。

因此如何有效的通过一系列物理和化学方法制备低分子量的壳聚糖，日益受到人们的关注。

然而由于其存在着强烈的分子内和分子间氢键作用，使壳聚糖不能溶解于常见的有机溶剂中，这在一定程度上限制了壳聚糖的广泛应用。

离子液体具有蒸汽压极低、不挥发、不易燃结构和性质可调节等优点作为溶解壳聚糖的一种新型、绿色介质受到人们越来越多的关注[11]。