1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1研究背景 1.1石榴皮的概述 石榴( punica granatum l．) ，又名安石榴、干石榴、若榴、丹若、天浆等，为石榴科石榴属植物，原产于伊朗、阿富汗等中亚地区。

石榴在我国历史古老渊远，自西汉张骞出使西域引入我国至今已有两千多年。

经过长年来不断培育和优选，在我国已经形成了较有影响力的五大种植地区: 陕西的临潼，山东的枣庄，安徽的怀远，四川的会理，云南的蒙自。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题要研究或解决的问题：石榴皮水提物抗氧化活性的研究 首先该实验以石榴皮为原料，通过单因素实验，利用不同的提取溶剂，时间，温度，和料液比，以总酚为指标，来确定水提物的提取工艺。

其次用不同的干燥方式对不同产地的石榴皮水提物中总酚和黄酮含量对抗氧化活性的影响。

最后比较不同发干燥方式和干燥温度对不同产地的石榴皮水提物清除羟自由基、dpph自由基、超氧阴离清除能力。