1.文 献 综 述 1.1壳寡糖的来源，性质，应用，制备 壳寡糖是由来源于虾蟹壳的壳聚糖降解成的带有氨基的小分子寡糖。

它是由2～10个相同或不同的单糖单位通过糖苷键连接起来而形成的直链或含分支链的，水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量糖类化合物。

壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。

自1859年，法国人Rouget首先得到壳聚糖后，这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。

壳寡糖具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的数倍。

壳寡糖是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。

壳寡糖分子含有裸露的氨基和半缩醛羟基，在高浓度及高温条件下很容易发送缩合反应，生成希夫碱；壳寡糖中存在氨基，因此它是一种碱性物质，可以吸附溶液中的H ，可以吸附体内酸性物质，使体内环境向偏碱方向改变，改善体内环境。

对人体的免疫调节、抗肿瘤、降血脂、调节血糖、改善肝脏和心肺功能及其他多种生理功能有着重要作用。

壳寡糖所具有的抗菌活性，能够使伤口免受细菌的感染，而且还能够渗透空气和水 分，促进伤口的愈合，常用做一些医用敷料的原料。

由于壳寡糖本身具有的良好的水溶性，生物学活性，并且能在生物体内降解生成天然的代谢产物、无毒等特点，常用来作为一些药物的载体、药物缓释剂等。