文 献 综 述 1概述 1.1吸氧剂 氧气是引起食品变质的主要因素之一，食品工业主要通过物理或化学的方法来降低包装容器内的氧气体积分数，以延长食品保质期。

聚合物在包装中的运用迅速增长，但还没有取代玻璃和金属，例如对苯二甲酸乙二醇酯（PET），它是一种热塑性塑料，其加工性能好，常被用做食物、饮品的包装材料，但其对氧气、二氧化碳等阻隔性一般，所以在阻隔性要求较高的领域有较大的局限性。

所以一般向PET中添加吸氧剂来制备吸氧阻隔材料，使PET具有主动吸氧功能，吸收渗透到包装材料中的氧气，从而达到阻隔氧气的目的。

高效、安全、主动选择性包装是新型吸氧包装材料的发展趋势。

目前最常见的吸氧剂有无机吸氧剂和有机吸氧剂。

无机吸氧剂包括铁类吸氧剂和亚硫酸盐类吸氧剂。

铁类吸氧剂以铁粉为主要成分，以碳粉、钠盐等为配合剂，铁类吸氧剂比较适用于相对湿度较高的环境下作吸氧剂，吸氧过程会产生氢气。

亚硫酸盐类吸氧剂以连二亚硫酸盐为主要成分，以氢氧化钙和活性炭为配合剂，同样也适合做相对湿度较高的环境下的吸氧剂。

有机吸氧剂包括抗坏血酸吸氧剂、酶类吸氧剂和吸氧树脂。

抗坏血酸吸氧剂本身具有抗氧化性质，是安全性比较的一类吸氧剂。