全文总字数：2833字

1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等

1. 前言

纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，它无毒无害且易于生物降解，是可食性包装的首选材料之一。纤维素进行改性处理后可成为应用价值高的多功能物质。果胶是一种在所有高等植物中都能提取出来的结构性多糖，其分子主要是由不同酯化度的d-半乳糖醛酸残基以α-1,4 糖苷键形成的线性多聚糖。果胶被广泛应用于食品工业，可以作为食品生产中的胶凝剂、增稠剂和稳定剂。近年来果胶作为食品保鲜膜材料已引起广泛的关注，并且表现出一定的潜力和价值。但是，由于纤维素和果胶均不具有抗氧化性能，通过添加天然抗氧化剂提高纤维素和果胶的抗氧化活性，进而拓宽纤维素/果胶复合膜在食品活性包装方面的应用。没食子酸及其衍生物是多酚类物质，是一种常见的油溶性抗氧化剂，在含油食品、油炸食品、肉类食品、花粉食品、化妆品中有广泛应用。本课题以纤维素/果胶为基体，没食子酸为活性抗氧化剂，肉桂醛为抗菌剂，制备纤维素/果胶/没食子酸/肉桂醛复合膜，以期提高纤维素/果胶复合基体的抗氧化性能，为研发基于纤维素/果胶的食品活性包装膜提供理论依据和基础数据。

2. 课题研究的内容:

2. 参考文献（不低于12篇）

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