1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 几丁质是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子，世界上含量仅次于纤维素的第二大天然高分子化合物。

其主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软件动物的器官（例如乌贼的软骨），以及真菌类的细胞壁等。

几丁质是海洋里的重要营养物质和能量来源，同时也是海洋的重要污染源之一。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

2.1本课题研究目的 几丁质是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子，世界上含量仅次于纤维素的第二大天然高分子化合物。

它是海洋里的重要营养物质和能量来源，同时也是海洋的重要污染源之一。

几丁质酶降解几丁质所需条件温和、污染轻、具有高度特异性，在几丁质降解利用方面具有巨大的潜质。