文 献 综 述 1. 石榴皮及石榴瓤概述 1.1 石榴皮概述 石榴又名天浆、安石榴，千屈菜科灌木，果实呈半透明状，营养十分丰富[1]。

石榴的果实主要由3部分组成：种子、果肉和果皮。

石榴皮是石榴果汁和石榴酒等加工业的副产品，约占整个石榴果实鲜重的40%，在我国，新鲜的石榴皮大部分被废弃，仅有少量晒干作为药用。

石榴皮中含有大量的多酚类物质，是其发挥药理作用的主要活性成分，包括安石榴苷、没食子酸、原儿茶素、绿原酸、表儿茶素、咖啡酸、芦丁、槲皮素、山萘素等多种化合物，约占石榴皮干重的10%～20%。

近10余年来的研究表明，它具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗衰老、抗菌、抗突变、降血脂、降血压和润肤美容等多种功效。

因此，石榴皮多酚在食品、医药及化工用品方面具有极大的应用价值[2]。

1.2 石榴瓤概述 石榴皮为石榴科石榴属植物石榴 Punica granatum L．的干燥果皮，其饮片的炮制方法在2015 版《中国药典》一部中描述为”除去杂质，洗净，切块，干燥”，而在《全国中药炮制规范》中要求”除去杂质，去除残留的内瓤及种子，洗净，切块，干燥，或洗净，干燥后粉碎”，可见石榴内瓤 (即石榴瓤) 经常作为废物被丢弃，造成资源浪费。

关于石榴瓤化学成分的研究，国内已有文献报道，周倩等发现其所含的酚酸类成分中没食子酸含有量高于石榴皮；邓娜等报道其多酚具有较好的体外抗氧化活性，开发前景良好。

大量研究表明，黄酮类成分广泛存在于石榴皮和石榴籽中[3]。

2. 多酚 2.1 多酚的性质 石榴皮多酚属于不稳定性物质，易被氧化破坏，提取时间过长、温度过高都会增加石榴皮多酚结构被破坏的概率，低的提取效率不仅增加生产成本，还会降低石榴皮多酚的生物活性，因此，对石榴皮多酚的提取方法进行深入细致的研究，建立高效、快捷、经济、实用的提取方法显得尤为迫切[2]。