1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

脂类是各种细胞膜骨架重要的组成成分，在作为细胞内重要的储能物质和维持细胞正常生理活动方面发挥着重要的作用，同时也是人类生产生活中必不可少的营养成分和工业原料，因其在食品，化工，医药和保健品领域的广泛应用而受到人们越来越多的重视^[1]。

脂质的传统来源主要是是动物的脂肪细胞和植物种子，但是，植物的生长周期长，受季节和气候的变化影响较大，动物油脂资源也非常有限，且动植物油脂的生产受到多种限制，而且近年来这些传统的油脂来源已经完全无法满足市场的需求，微生物油脂作为一种替代资源，可以较好的解决这些问题^[2]，微生物具有生长快，周期短，转化率高，而且可以利用廉价的原料进行生产^[3]。随着生物质能源研究和应用的迅速发展，微生物的这些优点逐渐显现出来，微生物油脂生产成为了一种更有效的脂质生产方式。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

研究问题：

1.认识和初步了解耶氏解脂酵母的形态结构，代谢途径，油脂积累机制。

2.耶氏解脂酵母的培养和发酵的条件。