文 献 综 述

藏红花（saffron，Crocus sativus L.）又称番红花、西红花，是鸢尾科番红花属球科类多年生草本植物^[1]。其具有多方面的生理活性，作为名贵药在欧洲和亚洲广泛应用，又可用于开发香料、天然色素、保健品等。

藏红花原产于西班牙、希腊、南欧各国以及伊朗等地，印度、日本也有栽培，经印度传入我国西藏，因而称为藏红花，在我国的浙江、江苏、山东、北京等地有栽培^[2]

藏红花的药用部位为柱头，在其柱头中的主要成分有藏红花酸(crocetin) 、藏红花素(crocin)、藏红花苦素(picrocrocin) 、藏红花醛（safranal）等^[3]。

现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力，特别是藏红花萃取物(二甲基藏红花酸) 对白血病、卵巢癌、结肠癌、横纹肌肉瘤、结肠癌、乳头瘤、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。其抗癌机理可能是破坏DNA合成酶系，从而抑制DNA和RNA的合成，达到抑制肿瘤细胞生长的作用^[4]。

我国学者陈琼等的临床研究表明，藏红花可以调节纤维蛋白溶酶原激活剂和纤维蛋白溶酶原激活剂抑制物之间的平衡，减少血栓形成、改善冠心病、心绞痛患者纤维蛋白的溶解功能。^[5]

凌学静等通过对沪产藏红花的研究发现用药组小鼠游泳耐力、细胞免疫、体液免疫均有增强，免疫器官重量系数及淋巴细胞转换率也显著高于对照组。^[6~7] Escribano发现从藏红花中提取的蛋白多糖可以迅速活化蛋白激酶C和NF - kappa B促进巨噬细胞的活性，因而具有免疫调节和抗入侵功能。^[8]

Ahamad等的研究表明藏红花酸能够增加大鼠脑内抗氧化酶的活性，从而提高多巴胺及其代谢产物的含量宝物神经元免受损伤 ^[9] 。尤其值得注意的是藏红花的毒副作用明显低于先用抗肿瘤药物。^[10~11]

由于藏红花每朵花的柱头的大小和花柱的数量影响着总产量，且传统条件下种植藏红花费时费力而其品质也不尽人意，这使得藏红花的价格高达2 000美元/公斤左右。国内西藏、新疆也有种植，但藏红花产量远不能满足市场需求，每年都要进口大量产品，且藏红花的质量方面也参差不齐^[12]。为解决这些问题，我国研究人员作出了不懈的努力^[13~14]。

本实验是通过在植物细胞悬浮培养中加入次生代谢生物合成有效成分的前体及诱导物以提高藏红花色素产量，为大量培养藏红花细胞生产藏红花色素类产物奠定基础。这种方法在有关植物细胞培养生产次生代谢物应用中，都已取得了很好的效果^[15~16]。