摘 要

中式外卖食品虽因其方便快捷性受到人们的喜爱，但是由于相关产品的包装设计还没有完善，由此引发的外卖食品包装千篇一律，没有品牌特色；食品包装材料不环保不安全，导致食品不利人体健康，还引发环境危机，造成白色污染；食品包装不方便消费者使用等等一系列问题。基于以上问题，本文通过调研分析，进行中式外卖食品包装的设计，对于食品包装行业具有实际的指导意义。

论文主要研究了国内外优秀的外卖包装案例，对比国内外食品的包装设计的不同，归纳中式外卖食品包装设计的设计理念、表现形式和设计方法，中国传统文化在食品包装上的应用，并进行了设计实践。

本文特色：以“楚风斋”品牌中式外卖食品包装为研究对象，通过从品牌文化，包装结构，装潢设计，包装材料入手，研究具有绿色环保和人性化特点的中式外卖食品包装。

关键词：中式外卖食品；包装设计；绿色环保；人性化

Abstract

In this paper, through the investigation and evidence collection, a large number of case studies to the current situation of Chinese takeaway packaging to study. Chinese takeaway food because of its convenience is popular by people's favorite, but because the packaging of related products has not yet perfect, which led to take-away food packaging monotonous, no brand characteristics; food packaging materials are not environmentally friendly and unsafe, leading to food adverse human Health, but also lead to environmental crisis, resulting in white pollution; food packaging is not convenient for consumers to use a series of problems. To solve these problems for the food packaging industry has important guiding significance.

This paper mainly studies the case of excellent take-away packaging at home and abroad, compares the packaging design of domestic and foreign food, summarizes the design concept, manifestation and design method of Chinese food packaging design, and understands the application of Chinese traditional culture in food packaging.

The results show that the good take-away food packaging design can solve the current shortage of take-away food packaging industry.

This article features: "Chu Feng Zhai" Chinese takeaway brand through the packaging structure, decoration design, packaging materials to start a design of a green and has a personalized Chinese takeaway food packaging.

Key Words：the Chinese Take-out food；Package Design；greens environmental protection；humanize

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪论 1

1.1 课题研究背景 1

1.2 课题研究的目的及意义 1

1.3 课题国内外研究现状 2

1.3.1 国内研究现状 2

1.3.2 国外研究现状 3

第二章 外卖食品及其包装设计概述 6

2.1 外卖食品的发展 6

2.1.1 中国外卖食品的发展 6

2.1.2 国外外卖食品的发展 7

2.2 外卖食品的种类及其特点 9

2.2.1 中式外卖快餐 9

2.2.2 西式外卖快餐 10

2.3 中式外卖包装存在的不足 11

第三章 传统文化在食品包装上的应用 13

3.1 文字在食品包装上的应用 13

3.2 图案在食品包装上的应用 14

3.3 色彩在食品包装上的应用 15

第四章 中式外卖食品包装实践设计 17

4.1调查分析 17

4.2设计定位 18

4.3 方案设计 18

4.3.1包装材料的选用 18

4.3.2 包装结构设计 18

4.3.3 品牌设计 23

4.3.4 包装装潢设计 24

4.3.5 包装设计总结 33

第五章 结论 34

参考文献 35

致 谢 37

第一章 绪论

1.1课题研究背景

随着信息时代的快速发展，网络的日益发达，科技改变生活也成为了现实。人们要想适应时代的发展，必须加快节奏，跟上时代的步伐，快餐时代应运而生。人们只需要一个订餐的APP就可以足不出户，想吃什么点什么，这节省了人们的用餐时间，很适应快节奏的工作生活。因此外卖美食因此优异的便捷性受到很多人的追捧，有市场需求，自然就有商机。近年来外卖O2O的异常火爆，根据CNNIC最新发布的第39次《中国互联网络发展状况统计报告》数据，截至2016年12月，我国网上外卖用户规模达到2.09亿，年增长率为83.7%，占网民比例达到28.5%。其中，手机网上外卖用户规模已达到1.94亿，使用比例由16.8%提升至27.9%^[1]。也就是说平均五个网民就有一个使用网络外卖。

中式快餐外卖是外卖的一个重要组成部分，由于符合中国人的饮食习惯，价格也合理，更受到人们的喜爱。随着外卖食品餐饮行业的快速发展，商家们之间的竞争也越来也激烈，如何让消费者选择你们这家外卖食品，成了无数商家想解决的问题。而作为外卖食品的包装，这是消费者接触这外卖的第一印象，这是最直观的表现，如果商家的外卖包装做的很差会让消费者觉得这家外卖不好，给这个外卖留下一个不好的印象。可以说外卖包装并不仅仅是承担包装产品，保护产品，方便配送携带，促进销售的这些作用，还是沟通商家与用户之间的桥梁，可以让用户从包装上认识了解这一商家，加深用户与商家之间的联系。

随着社会的发展，单一的外卖包装已经不能满足人们的审美要求，外卖食品包装不仅要从包装结构，包装材料寻求好的设计，在包装装潢设计上更要体现一个好外卖的品牌特征。目前我们的外卖食品包装上存在着很多问题，外卖食品从销售一直到达消费者手中，经历了包装，运送，最后达到消费者开启食用，和最后的包装废弃物的处理这些环节，如何方便配送人员的运送携带，如何方便消费者的开启方便，如何对于包装废弃物的妥善处理都是一个个急需包装设计者思考的问题。我国的外卖食品包装起步比较晚，满足不了外卖食品包装的快速发展，这也需要我们多去学习一些国外比较好食品包装方法，来更好的为我们外卖食品包装服务。

1.2课题研究的目的及意义

目前中式外卖包装设计都是处于一个新兴阶段，存在很多不规范的地方，也没有一个统一的标准。人们虽然选择了享用了这种快捷便利的方式，但却没有注意到这种外卖包装背后存在的问题。我们使用的三大外卖app订餐时，“饿了吗”，“美团”，“百度”，这些app里面的商家大多数采用的是一次性不环保的塑料袋子，袋子里面装着一次性塑料盒或者发泡材料制作的餐盒，这不仅仅外观毫无新意，而且一点也不环保，不人性化。这对我们的生活造成很大的影响，随处可见的外卖包装塑料袋产生的白色污染，还有很多不可降解的塑料盒对于土地的污染和破坏，甚至是一些塑料盒不达标，在包装食物时有害物质渗漏，严重危害人体的健康，影响人的生活学习工作，极大的阻碍了城市的快速发展，不符合绿色可持续发展战略的需求。