1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

逆流色谱法提取蓝莓花青素工艺探讨

蓝莓为杜鹃花科越橘属，常绿灌木，是原产于北美洲的一种具有较高经济价值的越橘类浆果。其中含有大量的花色苷、类黄酮等多酚成分，其抗氧化能力很强，具有促进视红素再合成、提高免疫力、抗炎症、抗心血管疾病、抗癌、抗衰老等多种生理功效。近年来，因为蓝莓众多有益的生理功能，使其在国内种植面积日益扩大，消费群体也逐年增长，因此对蓝莓花色苷的研究具有十分重要的意义。目前，大量研宄主要集中在对蓝莓中花青素的提取、纯化或抗氧化性方面。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

方法：高速逆流色谱法

试剂与材料：蓝莓干果；乙醇、正己烷

通过多次实验讨论: （1）溶剂的影响（2） 逆流色谱法速度的影响（3） 温度对提取花青素的影响（4） 时间对提取花青素的影响