1. 毕业设计（论文）的内容和要求

通过查阅文献，了解试验相关仪器基本操作并掌握百香果复合酵素的生产工艺，熟悉酵素发酵的生产过程。

1、 掌握培养基及相关器皿的灭菌方法、实验室设备的使用 2、 掌握酵素发酵制备流程及5L发酵罐的操作方法 3、 掌握酵素理化指标其抗氧化性能的测试方法 4、学会运用Origin、Design Expert等软件处理实验数据

2. 参考文献

[1] 付雅丽,康欣娜,刘铁铮.百香果的营养保健价值及无公害栽培技术[J].河北果树,2005(03):35. [2] 邓博一,申铉日,邓用川.海南百香果、莲雾、青枣营养成分的比较分析[J].食品工业科技,2013,34(12):335-338 343. [3] 王莹,刘忠和,康万利,吴英,赵丹,张京京.百香果中矿物元素分析[J].食品科学,2009,30(22):328-330. [4] 霍丹群,蒋兰,马璐璐,侯长军,杨平.百香果功能研究及其开发进展[J].食品工业科技,2012,33(19):391-395. [5] 莫大美,吴荣书,等.复合菌种发酵法制备玫瑰酵素工艺研究[J].食品工业,2016, 37(10): 64-69. [6] 刘秀红,赵晓飞,李宁等,微生物酵素和促肝细胞生长素对肝切除后肝功能的影响[J].肝胆外科杂志,2009,8,17(4):303-305． [7] 于晓艳，任清，卢舒娴等. 微生物酵素主要功效酶活力的测定[J]．食品科技，2008， 07:193-196． [8] 陈庶来,杨小明,刘伟民,等.糙米酵素发酵工艺的研究[J].食品科学,2015,26(7): 275-277. [9] 刘加友,王振斌.微生物酵素食品研究进展[J].食品与发酵工业,2016,42(01):273-276. [10] 陈丹.浅论食用酵素[J].食品研究与开发,2016,37(12):210-214. [11] 李朝能,喻忠刚,韦明辉,王玉桂,郑岸萍.百香果复合果茶及其制备方法[J].吉林蔬菜,2017(03):36-37. [12] 梁英.百香果酵素的制作方法:, CN105595329A[P]. 2016. [13] 吴德智,郑强,李安等.百香果果粒悬浮乳饮料的研制[J].中国乳品工业,2017, 45(8):61-64. [14] 喻忠刚.百香果果脯加工工艺[J].农村百事通,2017(14):21-22. [15] 岛本邦彦.岛本生物农业应用法[M].酵素菌世界社中国总部1996:05-15. [16] 万紫.谈谈水果酵素[J].健康, 2015(12):28-29. [17] 刘晓静,于立梅,庄雪莹等.百香果果酒发酵工艺及香气成分分析[J].中国酿造, 2017, (12). [18] 郭燕峰,吴慧婵,夏雨,等.百香果不同发育阶段果汁挥发性成分研究[J].福建农业学报,2017,32(3):299-304. [19] 郑冠标. 国外鸡蛋果新病毒病研究进展[J]. 植物检疫, 1989, (6):465-467.

3. 毕业设计（论文）进程安排

1.3～1.12 完成开题报告及指定英文文献翻译 1.12～4.15 制定实验方案并进行实验操作 4.16～5.25 进行实验总结并优化实验过程操作 5.26～6.10 进行毕业论文撰写工作 6.11～6.15 制作答辩PPT，准备答辩