文 献 综 述

1. 弁当と日本文化（弁当中にの日本文化因子）「弁当から見るの日本文化」李海爽

（一）日本人は普遍的に、時間や資源（食糧）大切にする意識が持ている。

　サラリーマンにとって、弁当にするの最も便利な点は時間の節約である。

そして、日本の弁当は基本的に一人分だから、浪費を避けられる。日本人の心の中に時間を大切に、食糧を節約しの願いがあるこそ、弁当が日本で人気が出てきて、徐々に弁当文化が形成してきた。だから、弁当の歩んできた道は日本人の質素に暮らす意識を証明できる。

（二）日本人の繊細な、唯美の美意識が見える。

　各々の弁当は芸術品のように作られている、食べる対象似ようって、スタイルが違ている。まずは色のとりどり、造形の組み合わせ、特に子供にの母の手作り弁当、いつも可愛い漫画キャラが作られている。たとえば、ドラえもん、くまモンなどは弁当の主役である。次に栄養バランスにの重視。子供にの弁当は体の成長のために工夫をし、若い女性ための弁当は美容やダイエットなどに工夫するだろう。例えどんな弁当でも、栄養のバランス丹念にし、蛋白質と各ビタミンと合理的に組み合わせる。だから,簡単的にできそうな弁当は一人の基本的の生理ニーズを満足できるだけでなく、各弁当は妻として、母としての濃いの愛情を含んでいる。

日本の美は繊細的な美である。日本人は大自然を敬う、自然と一体にしたい。彼らは積極的に自然から食糧を取るとともに、自然に深い感謝の気持ちを持ている。注意深い、敏感、唯美なものを追及するから、サービス業の中に、いつも完全無欠を目指すように努力し、ただ一つ弁当でも、全部の熱を注ぐように作っている。こうしての弁当はきっと食用者を快いさせる。

（三）優れた外来文化を積極的に取り入れる。

　料理の一つ特色は外来飲食文化にの取り入れ。昔は中華料理を勉強し、面の料理を食べ始まった、段々いろいろのタンメンを創造した。明治維新以降、西洋料理を取り入れた後、ハンバーガーとフランス料理が多数の日本人に好まれている。