1. 毕业设计（论文）主要内容：

餐饮食品是确保人民生活的基础行业，随着食品市场发展壮大，很多食品加工厂需要重建或者扩大规模。由于加工厂设计建设环节，存在着很多不安全因素。本设计以武汉市某餐饮食品加工厂建设项目为背景，对项目建设过程中存在的危险源进行辨识和安全评价，涵盖的主要内容为：（1）企业概况介绍；（2）危险、有害因素辨识与分析；（3）评价单元的划分和评价方法的选择；（4）各单元定性、定量评价；（5）安全管理对策措施及建议；（6）安全评价结论等方面。

2. 毕业设计（论文）主要任务及要求

1. 查阅不少于20篇相关资料，包括针对食品加工厂建设项目的安全评价报告、英语文献等；

2. 完成不少于5000字的英文文献翻译；

3. 以武汉市某餐饮食品加工厂建设项目为背景，通过对项目建设过程中存在的危险、有害因素进行辨别，选定相关定性、定量安全评价方法进行计算分析，并对该建设项目生产过程开展安全评价。

3. 毕业设计（论文）完成任务的计划与安排

1. 查阅相关文献资料，明确研究内容，完成开题报告（1-4周）；

2. 全面系统学习安全评价相关知识，并完成相关英文文献翻译初稿（5-6周）；

3. 完成毕业设计提纲，并提交英文文献翻译终稿（7-8周）；

4. 主要参考文献

[1] 张景林. 安全系统工程[m]. 煤炭工业出版社, 2014.

[2] 何学秋. 安全工程学[m]. 中国矿业大学出版社, 2004.

[3] 陈宝智. 系统安全评价与预测[m]. 冶金工业出版社, 2011.