1. 研究目的与意义（文献综述）

食品厂废水中通常包含了多种如酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、柠檬酸等生产过程中排出的废水，而这些废水所具有的特性是其通常含磷、cod、氨氮、ss含量较高，若是不对这些废水进行处理或是处理不得当时，这些污水就会对环境造成极大的破坏。

食品工业废水具备规模大、污水排放量多的特点，而且在污水中含有的糖类、蛋白质、微生物菌体和n、p化合物，导致了食品废水的水力负荷和有机负荷较高，对环境的污染程度也相对较高，主要表现在造成水体的富营养化，破坏水体的自净能力。

而在食品废水中含有的主要污染物有：（1）ss：，如：菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；（2）悬浮在水体中的有机物质油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；（3）溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；（4）食品加工原料中夹带的泥沙和其他有机物；（5）致病菌等。食品工业废水的特点是有机物和悬浮物的含量高，易腐败，但通常没有较大的毒性，其引起水体富营养化的同时，会导致水生动物和鱼类的死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，导致水质的恶化，污染环境。

2. 研究的基本内容与方案

本研究以某食品厂生产过程中排出的废水，获取其出水口所规定的水质要求，进行该厂的工艺设计，并对该废水处理站的进水水质进行技术性能分析，同时对处理工艺进行设计计算。最后对废水处理站的总体进行设计并进行各项处理工艺的绘图。

背景资料：

该食品厂位于荆楚地区，地属北亚热带季风气候，光照充足，气候温和，雨量充沛，四季分明，无霜期长，严冬酷暑期短。多年的气象统计数据表明：多年平均气温为16.7℃；一年中以元月最冷，月平均值为5℃，极端最低温度为-10.5℃；以七月最热，月平均值为29.2℃，极端最高气温为40.3℃；历年日照时数达2029.0小时，年月平均169.1小时，年平均最少年日照时数1694.7小时；年平均相对湿度为78%；该地区处于鄂东南多雨区范围内，雨量充沛，年平均总降水量1282.0mm，全年以6月降水量最多，平均213.6mm，12月降水量最少，平均42.9mm。主要集中在3～8月（汛期），降水量平均为153.1mm，占年平均降水量的71.6%；全年盛行东南风，年平均风速为2.7m/s；当地静风频率全年达到了15.1%。

该食品厂所在地地势南高北低，相差1234.5米，北部为山区，中部为平原，南部是湖区，呈三级阶梯倾斜。境内构造线方向主要呈北东一南西向展布，构造活动比较频繁，褶皱和断裂比较发育。

拟建设的废水处理厂日处理量为2000m³/d。

废水处理站进水水质

项目	CODCr	BOD5	NH3-N	SS	动植物油
进水水质	≤1100	≤600	≤50	≤600	≤25

该废水处理站拟定废水排放标准（GB8978-1996）的三级标准进行处理，处理后的废水经过政府建立的污水管网，最终进入大型的废水处理厂进行统一处理。

三级标准暨设计出水水质

三级标准	CODCr	BOD5	NH3-N	SS	动植物油
出水水质	≤500	≤300	≤45	≤400	≤100

（1)格栅：污水中的污染物一般以三种形态存在：悬浮（包括漂浮）态、胶体和溶解态。污水物理处理的对象主要是可能堵塞水泵叶轮和管道阀门及增加后续处理单元负荷的悬浮物和部分的胶体，因此污水的物理处理一般又称为废水的固液分离处理。废水固液分离从原理上讲，主要分为两大类：一类是废水受到一定的限制，悬浮固体在水中流动被去除；另一类是悬浮固体受到一定的限制，废水流动而将悬浮固体抛弃。格栅属于后者。格栅是污水泵站中最主要的辅助设备。格栅一般由一组平行的栅条组成，斜置于泵站集水池的进口处。

(2) 气浮池：是在水中产生大量细微气泡，细微气泡与废水中小悬浮粒子相黏附。形成整体密度小于水的“气泡颗粒”复合体，悬浮粒子随气泡一起浮升到水面，形成泡沫浮查，从而使水中悬浮物得以分离。气浮法是一种替代沉淀的方法。

(3)调节池：由于进水水质水量随时间有着一定的变化，调节池能起到对水质水量的调节作用。

(4)接触氧化池：接触氧化池是整个废水处理厂的核心部分，设1座，由二格生物池组成。

(5)高效沉淀池：去除废水中部分COD、BOD、NH3-N、悬浮物、胶体、TP及大分子有机物。

(6)污泥浓缩池：剩余污泥中含大量水分，因此在污泥处理前需要浓缩，降低污泥含水率，以减少处理体积和处理成本。

（7)水解酸化池：水解酸化工艺根据产甲烷菌与水解产酸菌生长速度不同，将厌氧处理控制在反应时间较短的厌氧处理第一和第二阶段，即在大量水解细菌、酸化菌作用下将不溶性有机物水解为溶解性有机物，将难生物降解的大分子物质转化为易生物降解的小分子物质的过程，从而改善废水的可生化性，为后续处理奠定良好基础。

3. 研究计划与安排

第01~02周 了解国内外研究现状；

第03~04周 通过查阅资料了解各式各样的污水处理工艺；

第05~06周 对污水处理工艺作比选；

4. 参考文献（12篇以上）

[1] [1]贺延龄.废水的厌氧生物处理[m].北京:中国轻工业出版社，2010

[2]杨岳平等. 废水处理工程及实例分析. 北京：化学工业出版社，2013

[3]ar.pitman et al.the thickening and treatment of sewage sludgeto minimize phosphorus release.wat.res,2011.25(10):1285-1294.