文 献 综 述 1.1味精废水的概述 味精的发现至今已有一百多年的历史，味精是玉米、小麦、大米等原料发酵后纯化的谷氨酸钠结晶[1]，对身体本身没有直接的营养价值，主要作用是给食物增添鲜味，是调整食物味道的辅料。

伴随经济水平的不断变好，人们越来越离不开对味精的需求。

我国味精消费量和生产量长期居于世界前列。

味精销售量巨大，经济成本持续降低，经济效益相当可观，给我国带来不小的经济收益。

然而，味精废水所引发的对环境的破害也非常严重，因为味精废水中含有高浓度的氨氮、COD，并且水质呈酸性。

目前，应用于处理味精废水的技术都不够成熟，处理起来相当困难。

因此，我国味精生产行业的发展一直受到抑制[2-3]。

1.2味精废水的来源及特点 味精废水又称味精废弃溶液，它是指在味精生产过程中伴随成品味精一同产生出来的没有直接使用价值的废弃溶液。

味精废水来源主要是生产味精的原材料被提取谷氨酸后产生的废弃残渣、清洗工厂内各种各样设备的水、可以再利用的废水等[4]。

由于提取谷氨酸的工艺不同，出水水质的差异也很大，味精废水中普遍含有高浓度的COD、BOD5、氯离子、菌体蛋白、以及氨氮，且 pH值很低，一般为1.5-3.2，呈强酸性 [5]。