1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

一.我国餐饮业发展现状

在西式快餐业巨头肯德基，麦当劳等国外快餐企业的强烈刺激下,本土中式快餐已经逐渐成长成为我国餐饮市场上的一支重要力量。本土快餐业逐渐发展壮大,表现在数量上的增加,市场份额的扩大，发展速度的加快，其质量和内涵也发生了深刻的变化。刘强[1]为我们总结了餐饮业发展现状：1.多元化投资导致竞争日益加剧。2.大众餐饮消费需求快速提升。3.现代餐饮消费需求向科学型、营养型转变。4.连锁经营成为餐饮业经营的主导模式。而随着竞争者的不断增加和消费者需求的提升，餐饮企业之间的竞争也日渐激烈，想要在日渐激烈的竞争环境中生存并发展壮大，唯有转变经营理念，以客户为主，注重客户满意。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

解决的问题:通过了解永和大王的发展现状，以西式快餐连锁经营与永和大王进行比较，并对永和大王进行客户满意度分析，分析了解永和大王在客户满意方面的问题，并提出相关解决问题的建议。

拟采用的研究手段：

1. 以传统文献检索手段为主，辅以网络、数据库等手段，开展资料收集、问卷调查、数据整理等工作。