啤酒废水处理方法进展

摘要

啤酒废水富含多糖类、蔗糖、葡萄糖、果胶、矿物盐、纤维素等，是一种高浓度有机废水。十几年来处理方法不断改进和提高，啤酒废水的处理技术从工艺到设备结构日渐成熟。下面介绍啤酒废水处理的几种方法：好氧处理法，厌氧与好氧相结合方法，生物处理方法。

关键字

啤酒废水；好氧处理法；活性污泥法；生物膜法；厌氧（UASB）与好氧相结合；UASB AS；UASB SBR；UASB 接触氧化法；UASB 氧化沟；生物处理方法。

引言

啤酒的生产以大麦芽、大米、自来水、酵母、啤酒花等作为原料，在大麦芽的制作、发酵罐的刷洗以及成品装罐时会产生大量高浓度的有机废水。据报道国外每产1t 啤酒可产生废水8~20t，国内一般为20~30t，其中COD和BOD高达1 0 0 0 m g / L 以上^[1]。

啤酒废水按有机物含量可以分为以下三大类：①清洁废水。如大量的冷却水，这类水基本上没有受到污染，可以回用。②清洗废水。如漂洗酵母水，洗瓶水，生产装置清洗水，这类废水受到不同程度的污染。③含渣废水。如麦槽液，冷热凝固物，剩余酵母等，这类废水含有大量的有机悬浮物^[2]。啤酒废水富含多糖类、蔗糖、葡萄糖、果胶、矿物盐、纤维素等，是一种高浓度有机废水。如果直接排放到河流中，由于其有机物含量高，会大量消耗水体中的溶解氧，对流量不大的河流有强烈的污染。酿酒废水也不应该直接排入市政下水道，因为废水腐解酸化会侵蚀包括混凝土等多种材料的下水管道^[3]。所以啤酒治理后再排放是必须的。

啤酒废水的治理方法有很多。在八十年代主要是用好氧处理技术, 八十年代末发展到厌氧（水解）#8212;好氧联合处理, 然后进一步发展为厌氧( UASB) #8212;好氧处理技术，同时生物处理方法也在不断地发展。十几年来也通过实践不断改进、提高, 啤酒废水的处理技术从工艺到设备结构日渐成熟^[4]。下面介绍啤酒废水处理的几种方法。

1. 好氧处理法