特写镜头在美食纪录片中的应用开题报告
2022-01-11 16:30:24
全文总字数：3817字
1. 研究目的与意义及国内外研究现状
研究目的：随着科学技术的进步以及国内外美食纪录片事业的发展，在美食纪录片中，人们仿佛从中找到了对传统美食的热情和敬意。特写镜头的应用也日渐趋于举足轻重的地位，其重要之处在于更加突出人文情怀，通过对美食的多个角度的特写来展现食物给人们生活带来的仪式感和伦理等方面的文化。如果美食纪录片中的拍摄镜头脱离了特写的拍摄技巧，再富有美感的拍摄都会变的乏味，黯然失色。而当代摄影师进行美食拍摄的时候，也越来越重视特写镜头在纪录片中的应用，在拍摄过程中为了满足人们的视觉需求而不断尝试创新，与众不同，也成为了未来美食纪录拍摄者所追求的主要的发展方向。所以，美食拍摄只有与特写镜头相互结合，才能拍摄出富有纪实性和诗意性的美食纪录片。不过目前不管是关于美食纪录片还是关于类似伦理的文献都少之又少，它的发展也处在初级阶段，也因此本文针对这个问题作了深入的研究。
研究意义：美食纪录片的拍摄是为了留住古老的味道，追溯久远的时光。拍摄者在进行美食拍摄时总是借助拍摄角度，技法技巧，色彩来表现美食对味蕾的诱惑，其中每一部美食纪录片所独有的特写镜头作为一种拍摄的重要纪录需要，它来自拍摄者的视觉感受，留住视觉味道是美食纪录片的基本属性，是美食纪录片中摄影者工作中的一项重要内容。美食纪录的拍摄效果与视觉感受，需要通过摄影者运通的拍摄角度，技法技巧所体现。通过对特写镜头的剖析和解读，以及在毕设作品中美食纪录片中的设计相结合，利用特写镜头的拍摄手法来纪录美食的视觉冲击力。开拓人们对传统美食的新的认识，最终拍摄出符合观赏者所满意的符合美食气息的高品质的美食纪录片。
国内外研究现状
1、国内相关领域研究进展：
2. 研究的基本内容
| 3．研究内容 |
| 本课题将特写镜头和区域美食文化具体相结合起来进行研究与拍摄。并有利的应用到所毕业设计的作品中，满足所需人群的视觉审美趣味，并剖析了特写镜头在美食纪录片中给人们以美的视觉冲击和味蕾诱惑。将特写镜头完美的与美食纪录片相连接，充分体现了特写镜头自成风格，从主题立意到情感传达，从美学追求到传播媒介，展现出特写镜头的风格特征，满足人们的视觉体验。 具体研究内容： 第一章、绪论 1.1研究目的与意义 1.2国内外研究现状 第二章、特写镜头在美食纪录片中的运用分类 2.1对食材质感的表达 2.2对食材色彩的表现 2.3对区域特色食材的呈现 2.4对人们饮食文化的再现 第三章、特写镜头在美食纪录片中的艺术表现 3.1对饮食文化时尚的审美趣味 3.2表现魅力 3.3情感抒发 第四章、毕设作品《早安金陵》中特写镜头的实践运用 4.1 《早安金陵》中特写镜头的表现形式 4.2 《早安金陵》中特写镜头的应用 4.3作品效果分析
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3. 实施方案、进度安排及预期效果
| 4．实施方案、进度安排及预期效果 |
| 前期主要通过文献法实现，查阅图书馆书籍资料以及与课题有关的刊物资源，并且利用网络进行有关的电子资料和关键字等方法搜索研究并阅读和做笔纪。然后通过和指导老师的交流认真改进本课题的研究，最后定稿。 进度： 第一、2017年11月26日－11月29日，确认选题，收集相关材料 第二、2017年11月30日－12月16日，撰写开题报告与开题 第三、2017年12月下旬至2018年1月，写作论文初稿并提交导师审阅 第四、2018年1月－2月，依据导师的建议，对论文进行二次修改完善 第五、2018年2月－3月，在二次修改的基础上进一步修改论文，最后定稿 预期效果： （一）预期的阶段效果 1.准备阶段 结合拍摄主题完成拍摄场地的考察和拍摄构思，拍摄场地确定与修改 2.拍摄阶段 按时完成总体的拍摄计划，总体的拍摄计划进行细致的检查，以确保完成的拍摄是最初想要的。运用相关软件逐步完成剪辑等 3.后期处理和剪辑阶段 后期进行必要的配乐配音加字幕等，完成纪录片剪辑，使纪录片达到整体自然流畅和谐的效果 （二）最终成果 紧扣毕业设计的主题，成成毕业设计的说明并进行影片的拷贝，完成毕业设计
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4. 参考文献
1.《摄影师专业技法》[美] 斯科特凯尔比著.王聪 杨庆康译 人民邮电出版社2016年版
2.《世界摄影艺术史》法安德烈冈特尔和米歇尔普瓦韦尔著，赵欣 王帅译 中国摄影出版社 2015年版
3.《摄影讲习所》美杰森富尔福德 格雷戈里哈尔佩恩著，门晓燕译 中国摄影出版社 2016年版
