文 献 综 述 摘要： 南京，简称”宁”，古称金陵、建康，是江苏省会、副省级市、南京都市圈核心城市，是国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、全国重要的科研教育基地和综合交通枢纽。

它是中国四大古都、首批国家历史文化名城，是中华文明的重要发祥地，历史上曾数次庇佑华夏之正朔，长期是中国南方的政治、经济、文化中心。

南京茶文化历史悠久。

因为拥有得天独厚的地理优势，这里也多次作为封建王朝的都城，因此也有助于南京文化的发展，其中，茶更是作为主要的货物在这里流通。

六朝时，位于南京的宫廷人士大多喜好茶、酒。

”以茶代酒”的这一中国人常说的口头禅就起源于一千七百多年前的吴国宫廷，此时茶饮也开始被用于祭祀。

从唐朝起，南京地区就多盛产茶叶，其中也出现了很多精品茶叶，如中华门外的牛首山又叫”天阙山”，曾产名茶”天阙茶”，色香俱绝。

南京茶业的鼎盛时期是明清时代。

据纪实性很强的明代名著《儒林外史》所述，当时南京有茶社1000多处，不论你走到哪一个僻巷里面，总有一个地方悬灯笼卖茶，茶社里坐满了吃茶的人。

据清末民初《金陵物产风土志》、民国《首都志》、《白门食谱》等记载，直至民国年间，牛首山、栖霞山、五台山、钟山仍产有名茶。