文 献 综 述

一、本课题来源、目的、意义、国内外概况

1、本课题来源

电热水壶（英文名称：Electric Kettle）采用的是蒸气智能感应控制，过热保护，水煮沸自动断电、防干烧断电，快速沸水的一种器具。电热水壶指一种用于饭店客房内供客人自助烧开水的电开水器，一般有分体式电源底座，水沸自动开关，有水位指示标准和电源指示灯、干燥保护等安全装置，一般技术指标为950W左右，水容量从0.5到2公升均有，电压220#8212;240V。国外有使用110V电压，中国也有很多厂家生产。

电热水壶是西式小家电的一种，是以满足人们健康快速饮水需求的一种小家电产品。根据国际电热水壶市场的发展经验，饮茶对电热水壶的需求有极强的推动作用。在欧美国家电热水壶产品的普及率已经达到了90％以上，其中饮茶是其主要用途之一。我国是传统的茶文化大国，有极好的饮茶基础。但另一方面，我国电热水壶的普及却还还不足30％，这与国内消费者饮茶习惯以及人们对电热水壶的认可度偏低有较大的联系。

2、本课题的研究目的以及意义

目前国内居民饮用水的来源主要有两种，一是将自来水烧开饮用；另一则是直接的矿泉水或纯净水饮用。其中，将自来水烧开饮用一直是广大居民最为认可的饮水习惯，但是有一段时间，随着人们生活节奏的加快，用炉火将水烧开越来越不能满足人们的切实需要，这一期间，极大的促进了饮水机市场的快速发展。但由于不断出现的饮用水质量问题、以及人们广泛关注的二次污染问题，将自来水烧开饮用再次回归人们的生活，此时，电热水壶以方便、快捷、安全等优势出现在人们的视线中，并很快成为城市家庭的新宠。

现代电热水壶的造型不再是仅仅满足功能需求的单调设计，它是用艺术的形式与手段去充分发挥和体现电热水壶的功能和特点及其科学性和先进性，是现代科学与艺术的有机结合。本课题针对现有电热水壶进行改良，改善人们的饮水质量。

3、本课题国内外研究概况

(一)电热水壶国内外市场规模