1.目的及意义

在中国，地域美食已成为城市名片的一部分。粤式早茶展陈空间，作为展示广东地区生活文化的一个载体，该展示空间更好、更直观地展示粤式早茶文化的产生历史、价值和早茶具体制作工序等，从而加深消费者对粤式早茶文化的认知，认同和刺激其消费欲望。

在广东饮食文化中，“一盅两件”是生活的标配。它蕴含着丰富的饮食文化内涵，凝聚着中国广东人民的生活探索、心血与智慧。如今，“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式，“住在杭州，食在广州”足以印证其在中华民族饮食文化中的重要地位。优秀的展示空间设计既能凸显产品，又能为观赏者搭建起了解和发扬我国美食文化的桥梁。因此本文以粤式色彩运用等方面入手，分析并阐述其设计表达手法和消费者消费心理的关系，归纳其展示特点和规律。

2.国内外现状分析

2.1国内现状

2.1.1设计现状：

近年来，随着国民经济的不断增长，人们的消费水平不断提高，中国对外交往也深入到方方面面。各大美食节，美食博览会，美食展销会各放异彩，主要集中在大中型城市。国内的展示空间设计虽发展迅速，但缺乏本土特色，特别是面向年轻人的本土美食，多数展示空间的设计比较缺乏个性与特色、缺乏时尚感与活力，鲜有让人欣喜、惊叹的风格特征，缺少视觉冲击力和创新性。特别是从各大美食展会中可见，“简”“乱”“杂”的现象特别明显。

2.1.2研究现状：

在相关文献资料中，对于本土美食类的研究方向更侧重营销升级、历史文化及技术保护，对于展陈及氛围体验方面却涉猎较少。

在“基于文化体验的地方美食商品展陈研究——以成都市为例”《 美食研究》 （2016） 中，作者胡明珠等调查得出：在当地地域美食的展陈中，商品陈列形式单一，陈列欠缺逻辑性，文化特色符号缺位。更应该营造轻松愉悦的场景氛围，整饬陈列色彩秩序，凸出地方特色，引入文化符号创意使用多元化陈列手段，导入多媒体技术运用等。