本课题来源、目的、意义、国内外概况 1、本课题的来源 随着人们对生活品质要求的不断提高，食品的安全便成为重中之重。

在我们的生活中，存在着各种各样的食物，在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在着严重的安全隐患。

食品的来源、运输、储存等每一个环节的安全问题都是不容小觑的，都需要进行严格的把关和控制，才能做到真正意义上的安全饮食，绿色饮食。

在当下的生活中，超市对于大众生活的重要性不言而喻，超市中丰富多样的食物给了人们更多更广的选择空间。

随之而来的，超市食品展柜卫生情况也是影响着食品安全的重要部分。

与导师商量，决定针对超市食品展柜的食品安全问题，设计改良一款食品展柜专用的清洁机。

2、本课题研究目的 伴随着人类社会的进步发展，人们对生活品质的要求越来越高，各种食品安全问题成为大家关注的焦点。

本课题的设计目的在于从储存食物的容器的整备出发，使之达到食品安全的要求，最大程度上来减少食品储存过程中的细菌等有害物质的感染，从储存这个环节把食品安全问题弱化到最小。

摒弃传统的、繁杂的清洁方式，给食品展柜一种更加便捷有效的清洁方式。

本课题将着重研究食品展柜清洗机的表现手法和方式。