1. 研究目的与意义（文献综述）

（1）研究目的及意义

随着当今中国的快速发展，高校教育逐渐成为了全社会关注的焦点。理所应当地，作为高校食堂中最为重要的建筑之一——高校食堂，也逐渐进入人们的视野。自从改革开放以来，教育事业随着国家经济的迅猛发展，高校逐渐扩大招生规模也致使学生们对高校食堂的要求与标准越来越高。老式食堂单一的饮食功能已很难满足学生们的需求。基于人因工程的基础，对现有食堂进行多功能设施的设计与改善具有十分重要的意义。

所谓人性化设计,就是指设计要以人为本,基于人因工程的的原理，以人为中心和尺度,满足人的生理和心理的需要、物质和精神的需要。营造舒适的环境空间,使人们在用空间的同时得到精神上的享受。本文以武汉理工大学南湖新校区食堂及马房山校区东院食堂为例进行研究，针对目前食堂出现的多方面问题进行改善及设计。旨在通过本文的基于人性化的设计，改善目前食堂所出现的功能过于单一、开放时间短利用率太低等问题，提高学生的就餐质量。

2. 研究的基本内容与方案

（1）研究（设计）基本内容

本文旨在研究食堂的功能设施的设计与改善，主要包括师生对于食堂的功能需求的调研、用餐区的人员流动规划以及后厨区的物料流动规划、基于不同功能区域的布局，以及不同功能区域的设施尺寸设计。

（2）研究（设计）目标

3. 研究计划与安排

第1至2周：阅读文献，对高校食堂的布局及其多功能进行学习与理解；

第3至4周：研究食堂物流、人流及设施布置设计相关内容；

第5至7周：设计调查报告，对南湖校区食堂进行实地调研，获取原始食堂相关数据及师生功能数据需求；

4. 参考文献（12篇以上）

[1] 刘元,魏昕,朱滨丹.创新高校餐饮建筑室内设计为师生提供人性化就 餐环境 [j] .高校后勤研究,2012,(1):77-78.

[2] 唐锐，董春芳,刘洋洋.质量功能展开在高校食堂功能多元需求分析中 的应用［j］.森林工程，2014，30（6）:179-181.

[3] 孔宇.谈谈高校食堂的布局设计［j］.高校后勤研究,2016,(6):31-33.