摘 要

智能包装是指应用于食品、药品等多种产品的嵌入式传感器技术的包装系统。用于延长保质期，监控新鲜度，显示质量信息，提高产品质量和保障顾客安全。在本文中，先提供了一个智能包装的介绍性概述，然后介绍了国内外智能包装发展技术。对智能包装在食品领域中的供应链管理进行研究，然后针对广泛流通于市场上的食品包装，选择肉类食品，对其进行智能包装方案设计，并进行了可行性分析。随后介绍了包装行业的潜在利益和新出现的机遇，与之形成鲜明对比的是，智能包装要充分发挥其潜力，首先必须克服一些挑战，开发新型技术和新型包装材料是十分必要的。

关键词：智能包装；食品包装；保鲜；指示器；传感器

Abstract

Intelligent packaging refers to the packaging system of embedded sensor technology applied to food, medicine and other products. It is used to extend shelf life, monitor freshness, display quality information, improve product quality and ensure customer safety. In this paper, we first provide an introduction of intelligent packaging, and then introduce the development technology of intelligent packaging at home and abroad. This paper studies the supply chain management of intelligent packaging in the field of food. Then, aiming at the widely circulated food packaging in the market, it selects meat food, designs the intelligent packaging scheme, and analyzes the feasibility. Then it introduces the potential benefits and new opportunities of the packaging industry. In contrast, in order to give full play to its potential, intelligent packaging must first overcome some challenges, and it is necessary to develop new technologies and new packaging materials.

Key words: intelligent packaging; active packaging; food preservation; indicator; sensor

目 录

摘 要 I

Abstract I

第1章 绪论 1

1.1 研究背景、目的及意义 1

1.2 国内外研究现状 1

1.3 论文的主要研究内容 1

第2章 智能包装技术 1

2.1 指示器（指示标签） 1

2.2 传感器 1

2.2.1 气体型 1

2.2.2 荧光型 1

2.2.2 荧光型

参考文献 1

绪论

研究背景、目的及意义

智能包装顾名思义是指人们通过创新思维,在包装中加入了更多的新技术成分,使其既具有通用的包装基本功能,又具有一些特殊的性能。与传统意义的包装技术不同,智能包装能够与消费者就包装食品的安全信息进行主动交流,并通过活性包装来达到提高食品品质和延长食品保质期为目的。

面对非常具有发展潜力的食品智能包装,研究其技术应用与发展具有十分重要的意义,它可通过监视包装食品的运输和贮藏的环境条件,为消费者提供出质的优良且安全可靠的食品,使其流通更安全,销售更促进,同时达到企业节约成本,环保等客观要求。智能包装技术不仅可以赋予消费者选择更加健康安全食品的权利,而且对于食品的运输和存放有着更加良好的指导意义,将消费者和产品的关系变得更加有机亲切。因此，推进食品包装的功能化、信息化和智能化,促进活性与智能包装标签在我国食品生产、流通和消费全过程中的有效应用,提升包装安全与管理水平均具有重要的现实意义。

1.2 国内外发展现状及趋势

我国包装工业总产值已达1.9万亿元，位居世界第二，就目前发展来看，智能包装将成为下一个风口。随着物联网时代的到来以及社会消费升级，食品包装领域从传统包装升级成智能包装已成必然。我国目前的食品智能包装融合了传感器、RFID、印刷电子、柔性显示等新技术，特别是电子标签、二维码等识别技术以及 4G 和 5G 通信技术的快速发展和应用。从国内外智能包装发展现状来看,智能包装主要应用于关注商品品质和信息安全的领域,比如食品、药品、化妆品、大健康、烟酒等。但随着高新技术的快速发展以及消费需求的不断升级,特别是2017年以来“新零售”理念的推进,对于智能包装的需求更为明显和迫切,我们相信,智能包装的应用领域将会进一步扩大,未来将会拓展到与人们生活及国民经济相关的各行各业。

就国外智能包装发展而言，发展食品智能包装体系在国外一些国家的应用发展已趋于成熟,针对智能包装在食品安全上的应用,一些发达国家已进行了较长时间的研究,并有很广的应用范围。美国智能包装发展迅猛，美国开发了很多实用的功能材料型智能包装新成果。

目前，中国包装产业还存在自主创新能力弱,先进装备和关键技术进口依赖度高,包装制造过程自动化、信息化、智能化水平较低等问题。“工业4.0”和“中国制造2025”的核心是智能制造,在此背景下,推动包装装备、包装生产过程的智能化成为中国包装产业发展的主要方向。

二、研究的基本内容、目标、拟采用的技术方案及措施

2.1 研究的基本目标

研究目前智能包装应用于食品的创新型技术，解决食品质量安全中的各项问题。以及未来智能食品包装的发展前景及趋势。

2.2 研究的内容：

（1）调研国内外智能包装在食品领域中应用的发展成果，列举先进的发展成果进行研究。

（2）研究传感器、RFID、印刷电子、柔性显示技术在智能包装食品中的应用与发展。

（3）智能包装在食品的供应链管理。如何以系统工程思维全面合理地进行供应链管理，食品的供应保障实现精准化、全程可视化成为可能，通过对食品的质量、状态及对物流信息的收集和反映，后勤保障供应链中的管理系统将得到极大改善，促进现代食品物流的建设发展。

1. 针对广泛流通于市场上的食品包装进行研究。日常食物中，肉类产品的保存往往面临很大问题。氧气作用下，肉类含有的营养物质和水份，在适宜的环境下，不仅容易滋生细菌还可能会自溶，发生腐败变质。因此，需要对氧气具有高阻隔性的材料进行包装肉类食品。通过研究调查，采用一种由3层复合膜复合而成的除氧包装膜，最外层为聚乙烯薄膜，中间层为添加了除氧剂的聚丙烯膜，最内层为聚丙烯膜。聚丙烯膜生产工艺简单，生产条件温和，收率高，成本低，没有环境污染。除氧剂可以吸收包装内的氧气,且不直接接触被包装肉类食品,既达到了除氧的效果,又保证了包装的安全可靠性。

（5）智能包装应用于食品包装面临的主要问题及未来趋势。

2.3 采用的技术方案及措施