摘 要

目前我国食品安全形势依然严峻，社会对于食品安全问题高度关注。解决食品安全问题的一个重要方面是要提升食品安全透明度，使人民群众吃得更放心、吃得更健康。基于我国食品安全透明度的现状，结合国内外对于食品安全透明度的过往研究成果，本文通过建立食品消费者与食品生产厂商、食品生产厂商与政府监管部门之间的动态博弈模型，寻求博弈双方基于追求自身利益最大化所选择的不同博弈策略如何最终达到的博弈稳定状态，并就结合影响博弈均衡的因素，从食品消费者与政府两个角度提出改善食品安全透明度的对策建议。

关键词：食品安全透明度 演化博弈 政策建议

Based on our country's food safety interested parties to game equilibrium study of transparency

Abstract

At present，The situation of food safety in china is still grim, The issues of food safety has received highly concerned. An important Measure to solve the issues is to improve the transparency of food safety, which can let people have confidence in food. According to the Transparency Situation of food safety in China and the study achievement in domestic and foreign. We have set up a dynamic game equation between consumer and producer, and another equation between government and producer to research which tactics they will choose to make sure they interest will be maximize. At last, according to factor which infect the balanced, we give recommendation to the consumer and government.

Key words: the transparency of food; Evolutionary game; Policy suggestion

目 录

摘 要 I

Abstract Ⅱ

第一章 绪论 1

1.1选题背景以及意义 1

1.1.1选题的背景 1

1.1．2研究的目的 2

1.2 研究内容、技术路线及创新点 2

1．2．1研究内容 2

1.2.2可能的创新点 3

1.2.3研究的技术路径图 4

第二章 研究现状综述 5

2.1 对于食品安全透明度界定 5

2.1．1食品生产企业 5

2.1.2政府 5

2.2我国食品安全透明度概况 5

2.1．1企业 5

2.2.2政府 6

2.3 关于食品安全透明度的研究回顾 6

2.4演化博弈论的应用研究 7

2.4研究评述 8

第三章 食品安全透明度的博弈主体 10

第四章 食品消费者与食品生产厂商的博弈模型 11

4.1 引言 11

4.2 基本假设和模型的建立 11

4.2．1博弈主体的选择 11

4.2．1基本假设和模型构建 12

4.3演化稳定分析 14

第五章 加入政府监管的演化博弈模型 17

5.1 演化模型的基本假设与建立 17

5.1.1 博弈代表性群体的选择 17

5.1.2模型的基本假设以及模型的建立 17

5.2 模型的演化分析 19

第六章 提升我国食品安全透明度的对策建议 22

5.1加大食品安全的宣传力度，提升消费者的食品安全意识 22

5.2对于消费者的监督投诉意见及时处理，积极作为 22

5．3对于消费者的监管给予奖励，鼓励消费者扩大监管范围 23

5.4对于故意隐瞒食品安全信息的企业给予严惩 23

5.5整合监管力量，加强协调，降低监管成本 23

5.6政府加快食品安全监测体制建设，完善食品安全信息的发布机制 24

致 谢 27

第一章 绪论

1.1选题背景以及意义

1.1.1选题的背景

食品安全关系着人民的身体健康和生命安全，近几年来发生的一系列食品安全事件导致社会大众对于食品安全问题的关注度进一步上升，同时也使得大众对于食品安全的信任度有所下降。食品作为人们生活必需品的同时也是一般的商品，但又有其特殊之处，主要表现在：食品由于关系到人们生命安全，因此人们对于其的安全问题会格外关注，一旦发生食品安全事故，人民的健康受到威胁，也容易导致人们对于政府的不满，使政府的满意度下降，对于食品生产企业则不但要收到来自政府的高额处罚，更会因此而失去企业信誉。要提升大众对于食品的信任度，关键在于提升食品安全的透明度，建立完善的食品安全信息披露制度。这需要多个相关利益方的共同努力，尤其是来自食品生产企业、政府、食品消费者的努力。但是三个利益主体在提升食品安全透明度这个问题上既有共同利益，也有各自的利益，甚至有的利益是互相矛盾的，于是三者便存在博弈行为。本文正式基于以上现实问题，通过演化博弈分析这一工具，建立动态博弈模型，最后求出博弈的稳态策略。结果不但对于分析食品安全透明度问题有重要的参考价值，同时对于制定提升食品安全透明度的制度，解决食品安全问题具有极意的义。

利益是食品安全透明度相关参与方最为关注的核心问，各利益方之间的利益相互交叉和冲突，这就导致了相关利益主体之间的博弈过程，然而在博弈过程中，各利益方不会按照静态博弈论假设的条件那样进行简单的静态博弈，因为参与博弈的是个方都是极为聪明的由人组成的组织，他们在博弈的过程中会不断的改变博弈的策略和不断的学习，这就是得整个博弈过程会呈现一个动态的复杂过程，即“博弈-学习—博弈—学习”。探究个利益方在整个博弈过程的学习动机和学习过程，对提升食品安全的透明，加强政府在过程中的监管具有重要意义。本文主要基于演化博弈视角，建立动态博弈模型，分析食品生产企业与政府、消费者与生产企业之间的动态博弈，寻求稳定策略。

1.1．2研究的目的

1．运用演化博弈论的方法，探究在食品安全透明博弈过程中最为重要的三个参与者，也即食品生产厂商、食品消费者、政府监管部门之间的演化博弈方式及过程。最终通过模型的计算、从演化的视角得到三者之间的利益博弈的均衡。探索三个利益方博弈所遵循的规则。

2．对博弈主体的为了最求自身利益最大化所采取的行为进行解析。在本文即将分析的三个博弈参与者中，每一方都可视为为了最求自身的利益最大化，也即可以视为经济学中关于理性自然人的假设为了追求利润最大化，他们会采取一切必要的手段和措施，利益决定者各参与方之间的行为。本文利用演化博弈论的相关理论，从参与者之间利益最大化的角度入手，分析食品生产厂商、食品消费者和政府监管部门之间的行为变化机理。同时研究三者之间的行为策略益支付函数之间的关系。

3.最终为政府监管部门在提升食品安全透明方面提供切实可行的措施。通过对于三者间博弈规律的认识，尤其是在加入政府监管与企业、消费者之间的博弈之后，对于政府监管部门采取更多具有针对性以及有效的措施具有十分重要的意义，本文也将在最后出为政府监管部门提出切实的具有可操作性的政策建议。

1.2 研究内容、技术路线及创新点

1．2．1研究内容

本论文主要分为6个部分，通过前期查阅有关文献资料和对文中所涉及的模型的学习的基础上，本文将构建三个关于食品安全透明各利益方的博弈模型，包括食品生产厂商与食品消费者，食品生产厂商与政府监管部门，政府监管部门与食品消费者之间的动态博弈模型，并且对各模型进行演化稳定策略分析和数值仿真实验，最后依据数据分析的结果提出具有可操作性的政策建议。

第1章绪论。主要阐述本论文选题的背景以及研究的意义，结合当前国家的食品安全的现状，提出本文主要研究的内容和研究最终的目的，并就介绍本文的研究路径和方法。

第2章研究现状综述。介绍目前我国食品安全透明的各利益方的一些基本情况，并就目前对于我国食品安全透明度各利益方的研究、演化经济学的应用研究、演化博弈论的应用研究三个方面对已有的研究进行综述总结，着重介绍三个博弈主体的主要利益。

第3章从利益的视角出发，选择本文主要分析的三个博弈主体，并就博弈主体的选择进行解释与说明，同时分析三者之间的主要关系。

第4章基于我国食品安全透明度的各利益方的演化动态博弈模型。在确定三个主要的博弈参与者之后，首先假设在一个完全不受政府监管的市场中，即存在这样一个市场，任由食品生产厂商和食品消费者之间就食品安全透明之间进行博弈，双方都努力采取一切措施追求自身利益最大化，从而依据双方的利益关系构建食品生产厂商与食品消费者之间的动态博弈模型，得到两个演化博弈均衡态，然后依据博弈双方利益参数的变化，得到演化博弈的动态过程，最后对双方的博弈行为进行一个初步的总结，探求双方博弈所遵循的一般规律。

第5章政府监管部门加入博弈分析中去，选择政府和食品生产厂商作为两个博弈的参与者，通过分析政府监管部门和食品生产厂商之间的利益冲突与对立，研究双方的利益博弈行为，同样能够得到两个动态博弈的均衡稳定状态，同样的对得到的数值进行分析运用相位图的分析方法，研究监管成本、监管惩罚等双方的利益因素对于最终的演化结果的影。

第6章 结合前面几章对于博弈的分析，分别从消费者的角度和政府的角度各自提出三条具体的政策建议，并就政策建议的依据进行说明。

1.2.2可能的创新点

1．在选题方面。首先，本文研究所研究的内容紧密结合当前我国社会生活中无论是百姓还是政府都急切关注的问题，也是急需解决的问题，食品安全问题，食品安全问题近几年呈现出高发态势，无论是“三鹿奶粉事件”还是频频发生的地沟油，从近几年日益兴起的海外代购，不管是澳洲的奶粉还是日本的家用品，不难看出百姓对于我国食品安全的信任度已经大幅度下降，这其中存在许多的相关因素，但是提升食品安全的透明度对于挽回食品消费者对于我国食品安全的信息能够起到重要作用。在相关的研究方面，我国早期对于食品安全问题的研究处在一个匮乏状态，国内少部分学者对于食品安全的分析也是从近几年才起步，而且更多的学者是从自然科学的角度来对食品安全问题进行研究，主要集中在对是食品安全的检测方向的研究上，很少有学者从社会科学的角度对食品安全的相关问题进行研究，对于食品安全透明度的研究资料更是及其的匮乏。本文从社会科学角度，选择食品安全透明三个最为紧密的三个利益方，分析之间的博弈行为，从一个不同进行研究。

2．在选择的研究方法上，本文选用演化博弈论作为本文的主要研究方法，能够较为准确的反应三个博弈主题两两之间的动态博弈过程和博弈主题的一个学习过程，查阅以往的研究资料，不难发现，大多数的研究把两两之间的博弈过程视为一个静态的过程，并且在研究之前假设许多与现实的博弈过程不相符合的条件，本文所选取的演化博弈论，能够很大程度的解决与现实相符合的问题，提升模型的说服力。

1.2.3研究的技术路径图

图1-1 研究技术路径图

第二章 研究现状综述

2.1 对于食品安全透明度界定

2.1．1食品生产企业

由于我国暂时不存在其他的强制性要求披露的有关食品安全信息的法律规定，在本文中，我们依据食品安全卫生法的相关规定来界定食品生产厂商是否依据相关的法律法规披露法律要求所披露的信息，如果企业依据法律的规定从分披露了应当披露的信息，也可以认定为企业在食品安全透明度方面在法律层面上已经进到了应进义务。依据我国2015年10月最新修订的食品安全卫生法的第六十七条的规定，食品生产厂商应公布包括生产日期、厂址、配方在内的一系列与食品安全有关的信息，同时对于某些特殊商品还有特定的规定。

2.1.2政府

食品安全法中涉及政府在食品安全信息披露责任重法律条款共有三条分别为第一百一十三条、第一百一十八条、第一百一十九条，这三条法律分别从监管对象的档案建立和监管结果信息的共享；监管信息的发布机制，主要涉及信息的发布主体、发布渠道以及发布的时间三个方面进行规定；第一百一十九条则明确了个信息发布主体违反相关规定所必须承担的后果。政府必须依法行政，所在对与政府在食品安全透明问题上是否积极作为的主要判断依据是食品安全法的有关规定。

2.2我国食品安全透明度概况