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摘 要

随着互联网的快速发展，线上电商平台越来越不能满足消费者需求。以零售业中的休闲食品为例，在线上电商平台模式下，消费者看不见摸不着，而线下实体店铺可以弥补这一缺点，但网上购物又足不出户就可体验，于是，“新零售”模式也就应运而生。新零售将线上服务、线下体验以及现代物流运输深度融合，这种模式可以更好的满足消费者需求。但就目前而言，新零售的发展还是存在许多的考验，基于此，本文重点在于分析休闲食品在新零售模式下的发展现状及趋势，以纯线上发展起来的三只松鼠为例，对该品牌进行深入调查与分析，通过分析三只松鼠目前发展的优劣势、竞争环境等因素以及在新零售模式下的新发展等方面，采用SWOT分析法、问卷调查法以及基于SPSS工具的主成分分析等方法，来为三只松鼠在新体制的发展下提出相应建议，以此来进一步扩展三只松鼠的市场并为我国新零售模式下休闲食品的稳步发展提供参考。

关键词：电子商务；休闲食品；新零售；三只松鼠；主成分分析法

The development status and trend of "new retail" mode in food industry

——Take three squirrels as an example

Abstract

With the rapid development of the Internet, online e-commerce platforms are increasingly unable to meet consumer demand. Take the snack food in the retail industry as an example. In the online e-commerce platform mode, consumers cannot see and touch it, and offline physical stores can meet this shortcoming, but online shopping can be experienced without leaving the house. The "new retail" model came into being.The new retail deeply integrates online services, offline experience and modern logistics, and this model can better meet the needs of consumers. But for now, there are still many tests for the development of new retail. Based on this, this article focuses on the analysis of the development status and trends of snack foods under the new retail model. Taking the three squirrels developed online as an example, an in-depth investigation and analysis of the brand was carried out, and the advantages and disadvantages of the development status, competitive environment and other factors of the three squirrels under the new retail model were analyzed. The use of SWOT analysis, questionnaire survey and principal component analysis based on SPSS tools can further expand the market of three squirrels and provide a reference for the stable development of leisure food under the new retail model.

Keywords: E-commerce; leisure food; new retail;Three squirrels; principal component analysis

目 录

摘要 I

Abstract II

第一章 绪论 1

1.1 论文研究背景 1

1.1.1 我国零售业经营模式的介绍及现状 1

1.1.2我国零售业经营模式创新的驱动因素 1

1.1.3 我国新零售模式的发展前景 2

1.2论文研究目的及意义 3

1.3 论文研究内容 3

1.4 论文研究方法 4

1.5 本章小结 5

第二章 文献综述 6

2.1 研究现状 6

2.2 文献评述 6

2.3本章小结 7

第三章 三只松鼠发展现状的分析 8

3.1 三只松鼠发展现状 8

3.2三只松鼠发展优劣势分析 8

3.3 三只松鼠竞争环境的分析 9

3.4 本章小结 10

第四章 三只松鼠发展现状的影响因素 11

4.1 问卷调查实证研究 11

4.2 问卷调查设计的原则 11

4.3 问卷调查内容与目的 12

4.4 主成分分析法分析数据 12

4.5 本章小结 14

第五章 三只松鼠发展新零售的对策建议 16

5.1 自身产品定位及品质要求 16

5.2 物流服务体系 17

5.3 售后评价服务体系 17

5.4 营销策略 18

5.5 本章小结 19

第六章 结论与建议 20

参考文献 22

致谢 24

附录 25

第一章 绪论

1.1 论文研究背景

1.1.1 我国零售业经营模式的介绍及现状

中国零售业分为传统零售业和线上零售业。传统的零售购物平台是实体店，其大部分的交易活动是围绕着实体店展开的。简单来说，传统的零售业就是基于营业时间和交易地点不变的场所进行的少量商品买卖的一种零售方式。而与传统零售业相比，网络零售是一种全的零售形式，他是互联网与零售结合的产物。线上零售业是通过为消费者提供线上平台来开展业务的经营活动，简而言之就是消费者使用线上平台进行搜索、选择、下订单、付款并最终收取货物的方式。

自信息技术发展以来，生活的各个领域都发生了巨大变化，尤其在零售领域，传统零售业不能满足消费者的个性化要求。根据中国产业信息网数据^[21]显示，部分实体产业的发展仍在增长，如南京新百为158.15%、万达百货为65.3%，还保持这样的营业增幅（截止数据为2018年）。但是仍有很多零售产业发展不容乐观，如王府井的营业增幅是-8.01%，虽没有大量下降，但也是遭受了电商等方面的影响。虽然网络购物满足了消费者足不出户就可以随时随地的购物需求，却让消费者缺乏了一定的购物体验，再加上传统零售业与网络零售业最近这几年越行越远，价格方面也是差价很大，最终导致两者都进入了滞缓期与瓶颈期。由此看来，我国的零售业在目前状态下想要维持传统的方式是行不通了。

1.1.2我国零售业经营模式创新的驱动因素

随着互联网的发展，电商正对传统的零售业发起了猛烈地挑战。如天猫双十一的成交额对实体店铺来说是翻倍的交易。据《2016-2021年中国零售企业行业市场需求与投资咨询报告》^[20]统计：2016年上半年，在个人百货商店、购物中心以及大型超市业态中，共有22家公司关闭了41家店铺，由于实体店的人流稳定减少、门店成本不断上涨以及品牌溢价能力持续上升等原因，导致传统零售业在市场上立足更加困难。

根据国家数据统计局^[21]数据查询，得到如图1所示的网上销售额统计，本文查找了2019年这一年的数据来进行统计，从图1中可以得知，在最近的一年里，我国传统的电子商务平台销售额在持续增长，但可清晰地看出，尽管所呈现的状态是上升的，但其增长速度明显缓慢。由此可见，传统的电商发展不是无限增长的，也存在发展瓶颈期，对于电商企业而言，只有进行创新，抓住机遇，积极开拓线下的市场，与线下店铺协作创新才能有出路。

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