1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述

一、立论依据

酶是高效、专一和反应条件温和的生物催化剂，是促进生物体内一切代谢反应的物质。酶的存在，使生物体内各种化学反应可以在常温、常压、中性条件下极其迅速地进行。没有酶，代谢就会停止，生命活动也就会停止。因此，研究酶的理化性质及其作用机理，对于阐明生命现象的本质具有十分重要的意义。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

三.课题研究内容

本课题利用北京化工大学筛选出了一株生产高效酯化和转酯化专用脂肪酶的菌株candida sp. 99-125, 发酵水平达到8000 u/ml以上，在此基础上建立了以脂肪酶为催化剂的化学品合成平台, 开发一系列酯类化学品的合成工艺。

本文将研究candida sp. 99-125 脂肪酶在非水相中催化油酸乙酯水解、醇解的工艺，分别考察了加酶量、温度、酸醇摩尔比、和醇结构对转化率的影响，以及该酶对手性药物拆分的应用，探索该酶的催化活性及稳定性。

四．课题研究方案

本课题利用最简单的合成步骤、经济的原料和试剂、简便可靠的分析方法来考察脂肪酶candida sp. 99-125催化油酸乙酯的水解和醇解反应的工艺研究，并对该酶促酯化反应进行反应动力学研究，建立动力学模型。