1. 毕业设计（论文）的内容和要求

乳酸菌抗菌肽是乳酸菌代谢过程中合成并分泌到环境中的一类对革兰氏阳性细菌具有抑制作用的杀菌蛋白或多肽，是一种天然的抗菌剂。由于其安全性较高，近年来利用抗菌肽作为食品防腐剂已成为研究热点。本研究以加氏乳杆菌产新型抗菌肽gassericin t为切入点，对新型抗菌肽进行分离纯化，并对gassericin t合成调控基因差异表达和信号通路进行初步探索。

具体内容与要求：

（1）整理前期关于加氏乳杆菌优化培养条件并进行验证；

2. 参考文献

1. Tada, I., Tanizawa, Y., Endo, A., Tohno, M. amp; Arita, M. Revealing the genomic differences between two subgroups in Lactobacillus gasseri. Bioscience of microbiota, food and health 36, 155-159 (2017).

2. Arakawa, K., Kawai, Y., Nishimura, J., Kitazawa, H. amp; Saito, T. Negative effect of divalent metal cations on production of gassericin T, a bacteriocin produced by Lactobacillus gasseri, in milk-based media. International Dairy Journal 19, 612-616 (2009).

3. 毕业设计（论文）进程安排

2019.01-2019.03 阅读文献，熟悉研究背景及实验内容，撰写论文综述及开题报告；

2019.03-2019.05 开展实验并按期完成实验记录和实验报告；

2019.05-2019.06 分析数据，撰写毕业论文，完成答辩。